Посоветуйте как грамотно разбить жесткий диск

Размер кластера - "по-умолчанию".
Файловая система - NTFS.
Объем системного раздела не менее 20 Гб (чтобы системе ХР свободнее себя чувствовать) . Если не жалко места - сделайте 40 Гб. С перспективой установки еще какого-либо софта в дальнейшем.
Это с условием, что Вы не будете толкать на системный раздел игры, видео, аудио и прочую хренотень. За папку "Мои документы" хоть и отвечает системный раздел - все равно нужно хранить все свое сокровенное на других логических разделах. В случае краха системы возни потом меньше с восстановлением.

Ставьте по умолчанию - не ошибетесь. Для системного раздела под ХР хватит и 30 ГБ (при условии, что файл подкачки, папки Мои документы и Temp, игры, музыка и фильмы будут на другом разделе) . Остальное - под второй раздел.

размер кластера по выбору системы автоматически
объем - не менее 50 гигов в случае XP, не менее 100 - в случае семерки
Я предпочитаю разбивать примерно так - не менее 50% общего объема диска - под системный

Форматирование и изменение жесткого диска (HD) можно сделать этим:
============================================================
1) Partition Wizard Home Edition - бесплатный при некоммерческом, домашнем применении менеджер разделов (MT Solution Ltd).
С поддержкой 32- и 64-битных операционных систем Windows: 7/Vista/XP. Интерфейс: Русского нет.
Основные возможности Partition Wizard Home Edition:
--------------------------------------------------------------------------------
1) Создание, Удаление и Форматирование разделов.
2) Изменение размера раздела.
3) Поддержка дисков и разделов размером более 2 ТБ.
4) Поддержка RAID.
5) Преобразование разделов FAT в NTFS.
6) Копирование всего жесткого диска на другой (клонирование).
7) Копирование одного из разделов.
8) Визуальный обзор разделов FAT / NTFS.
9) Изменение серийного номера раздела и Type ID.
10) Изменение динамического диска в базовый.
11) Скрытие / показ раздела, установка активного раздела, изменение присвоенной буквы раздела.
сайт программы: [ссылка появится после проверки модератором]
или http://soft.softodrom.ru/ap/Partition-Wizard-Home-Edition-p9859

2) EASEUS Partition Master Home Edition - программа для работы с разделами жесткого диска.
EASEUS Partition Master позволяет легко и безопасно выполнять любые операции с разделами жесткого диска - создавать и удалять разделы, форматировать, скрывать, перемещать их и изменять размеры.
Системные требования: O.S. 32-битная. Программа бесплатна в случае домашнего применения.
сайт программы: http://www.partition-tool.com/
или http://soft.softodrom.ru/ap/EASEUS-Partition-Master-Home-Edition-p7402
EASEUS Partition Master Professional 9.0 - Платная версия.
http://soft.softodrom.ru/ap/EASEUS-Partition-Master-Professional-p9818

3) Partition Manager 9.0 Express - (от Paragon Software) бесплатный при некоммерческом использовании) вариант Paragon Partition Manager, программы для для работы с жёсткими дисками.
Partition Manager Express может выполнять две функции:
1) Создавать и форматировать разделы жеского диска;
2) Перемещать и изменять размеры разделов с сохранением имеющихся на них данных.
ВНИМАНИЕ!!! Бесплатные Ключ продукта и Серийный номер для регистрации запрашиваются на официальном сайте программы,
во время первой установки её на компьютер и будут отправлены Вам на указанный вами E-Mail.
Под Windows: 7/Vista/XP. Интерфейс: (Русского нет). Лицензия: Freeware - бесплатная программа.
сайт программы: http://www.paragon-software.com/
или http://soft.softodrom.ru/ap/Partition-Manager-p7575

4) Acronis Disk Director Home 11.0.216RUS - это менеджер разделов, позволяющий осуществлять операции с разделами Windows и Linux.
[ссылка появится после проверки модератором]
http://narod.ru/disk/26906115000/ADDSH11.rar.html
или [ссылка появится после проверки модератором]
http://soft.softodrom.ru/ap/Acronis-Disk-Director-p5974

5) Acronis Partition Expert программа для работы с HD (жёстким диском) позволяет создать новые логические диски, объединить ранее созданные разделы и т. д. На каждом шаге будет спрашивать не ошибаешься-ли.
Интерфейс: Русский.

смотря какая ОС я под линукс 120 гб выделил и норм, а размер кластера я не трогал какой был после деления такой и остался (по умолчанию)

размер кластера, думаю, не стоит трогать (по умолчанию) , у меня под ХР ушло 9 гигов (понатыкал всего, что можно, кроме промта и консультанта + ), для очистки совести можешь сделать 15.
Делать очень удобно и понятно программкой Acronis Disk Director Home. Ежели скачать с торрентов, то будет взломанная и русифицированная)

З. Ы. по формулировке вопроса подумалось, что хочешь раздолбать грамотно жёсткий об стенку) ) позабавило

обычно 30% на 70% разбивают

раздел для системы доллжен быть не менее 3.5 ГБ больше- лучше. Размер кластера- по умолчанию 4 КБ