что будет, если на windows 7 обновить оперативную систему до 64 бит? То рабочий стол сохранится?

Нет, не сохранится. С х86 вы не обновите win7 до х64. Нужна, полная переустановка с нуля.

Нельзя обновить. Смена разрядности ОС = полная переустановка. Т. е., с системного раздела пропадет все.

нужно переустанавливать, если х32. а содержимое рабочего стола можно сохранить

Не обновишь.
Только переустановка.

Если руками не сохранить, ничего не сохранится.

если у тебя стоит ОС 7 х32 а хочешь установить ОС 7 х64 то тебе придется выполнить ряд подготовительных операций
- посмотри поддерживает твой проц х64 - если нет то ставить х64 даже не пытайся
- если поддерживает то с официального сайта микрософта скачиваешь ОС 7 х64 и учти
не ГАВНОСБОРКУ с халтурных торентов и файлопомоек см ниже

Windows and Office ISO Downloader – удобный инструмент, который позволяет загру-зить официальные образы ОС Windows 7, 8.1 и 10, а также MS Office напрямую с сер-веров Microsoft, можно активировать kms или купить ключ
http://www.comss.ru/page.php?id=3137

затем заходишь на сайт производителя ноута и указываешь - модель - номер - ОС 7 х64 и скачиваешь - ПОЛНЫЙ КОМПЛЕКТ ДРОВ -
- когда подготовительные операции будут выполнены тогда приступай к установке см ниже

Чистая установка Windows 7 - пошаговое руководство
http://www.oszone.net/10345/clean_install_windows_7
http://user-life.ru/kak-sdelat-samomu/kak-ustanovit-windows-7-poshagovoe-rukovodstvo.html
http://notebookclub.org/article/windows/5-windows-7-install.html

да чуть не забыл ОЗУ для х64 должно быть минимум 4 гб - больше можно - меньше нет

Оперативной системы в windows нет, с 32 на 64 это полная перестановка системы, файлы с рабочего стола нужно перекинуть на флэшку\внешний диск (любой другой носитель) иначе всё удалиться.