Как мне удалить Windows который жалко?

а что мешает оставить и винду и линукс поставить

Сохраните лицензионный ключ и переустанавливайте сколько хотите и что хотите.

Есть программы типа Advanced Tokens Manager и MSActBackUp, которые позволяют сохранить статус активации ОС (файлы tokens.dat) и восстановить на ту же конфигурацию железа и тип ОС сколько угодно раз. Главное требование - не менять мат. плату, к которой активация и привязана.
Кроме того можно сделать полную копию всего жесткого диска программами резервного копирования на внешний диск и накатить систему обратно при необходимости за 10 минут.
В новых устройствах обычно уже цифровая активация - Windows 10 автоматически подхватывает ключ из BIOS или серверов Microsoft при установке ОС той же редакции на то же железо

Есть.
Сделай VHD образ системы, сохрани где нибудь. Потом на виртуалбоксе подключишь и сиди в своей винде.

Зайди в скрытый раздел винчестера
обычно если есть предустановленная система
то на скрытом разделе есть раздел 100гб
это рекавери - востановление системы из скрытого раздела...
удаляй 10 скольхочешь - востановить ее от полчаса до 2 х часов
------------------------------------------------------------------------------------
сам на ноутбуке удалял 7_ку 100 раз... ставил 8.1 и 10 ку

в новых ноутах лицензия привязана к железу и при возврате на исходную операционку она активируется автоматом

убунта совершенно нормально живёт рядом с виндой, не вижу никаких трудностей, только не устанавливать убунту на весь диск... и пусть себе будет раздел с виндой...

Создайте архив образа системы. При восстановлении из архива, обычно, не требуется активация, если она была проведена до архивации. //iaisite.ru/publ/moj_kompjuter/vosstanovlenie_kompjutera_iz_arkhiva_obraza_sistemy/7-1-0-41
Но на всякий случай запишите лицензионный ключ.