После установки второй винды параллельно, изменились имена дисков. Поставил на D - теперь он зовется "С", а C стал "Е".

Все правильно. Запущенная ОС своему разделу назначает букву С. Запустите другую ОС - она своему разделу тоже присвоит эту букву.

Система всегда будет только на С диске, хоть сколько систем устанавливай, и с той, с которой загрузишься, всегда будет на С.

что то у тебя пошло не так!
открой «Конфигурация системы»
Win+R - msconfig - OK
и посмотри, есть ли у тебя вторая (старая) Windows в выборе
в начальном окне - при запуске или перезагрузки ПК
не должна она менять буквы, она должна была встать на раздел D
твоя старая может и не стартануть
а если и будет менять каждый раз на загрузке все ОСи на С
то старт будет долгим...
я бы пока не настраивал ОСь, а решил бы проблему бы с загрузчиком!!!
по ходу она затёрла старую Windows

так и должно быть загружаемая система всегда будет на разделе С

все произойдет тупи дальше

Системный Диск всегда "С" - его не переименовывай (!)
Система, Виндовс работать перестанет.
Переименуй остальные, если надо
Компьютер - Управление - Управление Дисками.
Фото https://d.radikal.ru/d15/2108/b7/ad527f0c736c.png

diskmgmt в помощь

Здравствуйте! ..У меня три операционки - на трех разных дисках. И такая же фигня как у Вас... Мой Вам совет... Работает всё нормально? Ну и пусть будет всё как есть... Не создавайте себе проблем!... Засим позвольте откланяться. С уваженнием Фантом Привидение. Здоровья Вам! Удачи!

Здравствуйте! ..У меня три операционки - на трех разных дисках. И такая же фигня как у Вас... Мой Вам совет... Работает всё нормально? Ну и пусть будет всё как есть... Не создавайте себе проблем!... Засим позвольте откланяться. С уваженнием Фантом Привидение. Здоровья Вам! Удачи!