Что такое BIOS самым простым языком?

BIOS — «базовая система ввода-вывода», реализованная в виде микропрограмм, которая предназначается для предоставления операционной системе доступа к аппаратуре компьютера и подключенным к нему устройствам. Обеспечивает начальную загрузку компьютера и последующий запуск операционной системы. Физически, это микросхема расположенная на материнской плате и питается она от батарейки, которая тоже на материнской плате.

Что мешает посмотреть определение в Вики? "Набор микропрограмм, реализующих API для работы с аппаратурой компьютера и подключёнными к нему устройствами. "
API - это унифицированный для программ и ОС интерфейс обращения к аппаратным средствам компьютера. Кроме функции загрузки ОС, BIOS имела функции для работы с простейшими файловой системой, клавиатурой и монитором. Вскоре из BIOS стали использоваться только функции загрузки ОС, остальное взяли на себя драйверы ОС, поскольку устройств стало много разных и гораздо более сложных, чем те, на которые была рассчитана BIOS. А сейчас BIOS вообще не используется, вместо нее используется UEFI, которую иногда неправильно по старинке называют BIOS.
Подробнее смотри https://habr.com/ru/post/404511/

Прокладка между железом и операционной системой

программное обеспечение материнской платы

базовая система ввода-вывода
Ты же должен как то взаимодействовать с железом ПК пока на нем нет операционной системы, вот эта базовая система и позволяет тебе делать определенные, нужные тебе настройки и грузить что тебе нужно.

на википедии очень просто и в общем виде все расписано. на ru.wikipedia.org

Основная, базовая система ввода вывода

Представь мост по которому ездят машины. Вот опорные балки - это Биос, а сам мост - Windows

Панель управления программным обеспечением.