Нужна помощь с выбором и установкой Windows?

Обычной десятки хватит

10=очевидно.А ты не оккуевший в 2 часа ночи тебе рекомендации писать,мне какая с этого прибыль?если нет мозга и 1000 постов об этом в инете?ССД поставь на систему.

1 - Windows 10. Следующая, опосля 7-ки, достаточно удачная и оптимизированно потребляющая ресурсы система

2 - К сожалению, 10-ка сильно заточена под обмен с MS, в том числе отправка телеметрии и других данных. По сему по этому - рекомендовал бы заюзать программу
ooShutUp.
Там, по каждому пункту - встроена достаточно подробная инструкция (что это и что делает и надо ли выключать и какие будут последствия отключения)

Так же можно выключить службу индексации и использовать для поиска, например - Everything (моментальный поиск по NTFS томам), хорошо оптимизированное по потреблению ресурсов.

3 - Для оптимизации ОЗУ (хотя 8 Гб неплохо) , можно использовать EdgeBlocker (блокировка работы браузера Edge в фоновом режиме) и Reduce Memory для фоновой оптимизации ОЗУ. И то и другое - хорошо проработанные бесплатные утилиты Sordum

4 - Защитника винды в 10-ке вполне хватит, не надо ставить сильно нагружающие систему антивири

5 - Актуальность дров Win 10 поддерживает сама

6 - Для приведения менюшек винды в удобный вид (типа 7-ки) - можно использовать OpenShell (меню пуск и панель проводника)

Для приведения панели задач в удобный вид - можно использовать TrueLaunchBar только надо найти версию не выше 6.6 она бесплатна, когда рус. язык в системе основной.
Или FreeLanuchBar - несколько урезанную бесплатную версию

Для настройки собственного контекстного меню - EasyContextMenu


7 - Для удобства можно юзать бесплатные проги, и удобные и не нагружающие систему

а) Honey viewer - просмотр большинства форматов изображений и анимаций (+ в контекстное меню винды - добавляет простой конвертер)

б) PDF xChangeViewer - просмотр и работа с PDF. Быстро, удобно, много функций

в) STDU вьювер - для электронных книг, в т.ч. DJVU

г) AkelPad - удобен для текста

д) PantNet - редакор графики
.
Редактор звука - OceanAudio

Видео-редактор - бесплано в винде удобный (хотя, может его скачать потребуется из магазина виндовс)
Еще из магазина можно бесплатно получить - Lunacy и Glyphr Studio - редакторы вектора и шрифтов.

!Для скачивания из магазина надо создать бесплатную учетку МС!

Встроенный в Windows 10 по умолчанию редактор "Paint 3D" - очень плохо как просмотрщик изображений (поэтому Honey), но не надо сбрасывать со счетов как редактор - там очень интересные эффекты есть.


е) Bandizip - архиватор, почти все форматы, в том числе может даже iso из папок делать

ж) MPC black edition - видео и музыка. Не перегружен лишним, интерфейс приятный, возможности широкие, кодеков не требует

з) На личном опыте - самый быстрый и оптимизированный, в т.ч. по ОЗУ, браузер - SlimJet (он на основе хрома)

и) Упрощенное "администрирование"
- автозагрузки: autorun organizer
- установки-удаления: soft organizer
- очистки лишнего: всем известный CCleaner

-----------
К сожалению, описание "тонкой настройки" всего этого - займет не одну страницу)