Доброе утро!!!Дайте пожалуйста рецепт приготовления яблочного уксуса.

В первом варианте на качество сырья обращается меньше всего внимания: берутся перезрелые плоды или падалица. Яблоки необходимо как следует вымыть. Мягкие яблоки раздавите, а твердые порежьте помельче. Всю эту кашицу положите в эмалированную кастрюлю с широким дном, залейте горячей водой (65-70 градусов) , добавьте сахар (50гр. на 1 кг. сладких яблок и 100гр. на 1кг. кислых яблок) Вода должна быть выше яблок на 3-4 см.

Посудину поставьте в теплое место, но не на солнце. Нужно часто помешивать массу, чтобы она не высыхала сверху.

Через 2 недели жидкость процедите через марлю, сложенную в 2-3 слоя, перелейте в большие банки для брожения. Лучше недоливать до верха 5-7см. Пусть постоит еще 2 недели.

Готовый уксус перелейте, не взбалтывая, в бутылки. Не доливайте до самого края! Осадок процедите через плотную ткань. Бутылки закупорьте прокипяченными пробками. Если вы хотите хранить уксус долго, залейте пробки парафином. Храните уксус в темном месте при температуре от 4 до 20 градусов.

И второй вариант, очень незначительно отличающийся от первого, но все же со своими особенностями: яблоки (без гнили и червоточин) натирают на крупной терке вместе с сердцевиной. Кладут в стеклянный сосуд и доливают тепловатой кипяченой водой (пол-литра воды на каждые 400гр. яблочной кашицы) . На каждый литр воды добавляют по 100гр. меда или сахара и по 10гр. хлебных дрожжей (или 20гр. сухого черного хлеба) . Сосуд с этой смесью хранят открытым при температуре 20-30 градусов, желательно в темноте, в течение 10 дней, помешивая содержимое 2-3 раза в день деревянной ложкой. Затем кашицу перекладывают в марлевый мешочек и отцеживают жидкость, переливают в другую стеклянную банку, которую закрывают марлей и оставляют так для продолжения процесса брожения.

Яблочный уксус обычно созревает за 40-60 дней. В этой время жидкость «успокаивается» и проясняется. Ее следует разлить в бутылки, закрыть пробками и залить пробку воском.

Привет.
Как не борюсь я с этим уксусом, а он, гад, всё готовится у меня и готовится... .
Дело всё в том, что я, как истинный монах, каждую осень заготавливаю в Имении вино. В том числе и из яблок. И вот, как не уследишь за ним, бац! И уксус.... Грубо говоря, уксус - это прокисшее яблочное вино. Понятно?
Берёшь сок яблок, добаляешь сахар, немного дрожжей... и ждёшь... .
Процесс увлекательный, но долгий. Если не хочешь сходить в магазин....

он же вроде и в магазине продается зачем готовить

Что ж все так мудрено-то.. . Да нет ничего проще! Берешь 3-литровую банку. Кидаешь туда нарезанные яблоки, кожуру от яблок, огрызки.... Заливаешь некипяченой водой, а пропущенной через фильтр, а если есть - родниковой или колодезной. Закрываешь банку марлей в 3-4 слоя. Все! Стоит, конечно, долго. Но это будет самый настоящий яблочный ускус.

Я делала по этому рецепту http://www.woman-magazine.ru/journal/14/

Для приготовления яблочного уксуса можно использовать любые яблоки, в том числе упавшие, червивые, битые, поврежденные.
Яблоки вымыть, очистить от поврежденных мест, растолочь и залить охлажденной кипяченой водой. Добавить в смесь сахар, мед и свежие цветки зверобоя. Уложить в банку с широким горлышком, поставить на закваску. После окончания заквашивания уксус процедить, разлить в бутылки с узким горлышком, закрыть пробками. Хранить в темном месте при комнатной температуре.

Идешь в продуктовый магазин и покупаешь яблочный уксус