как приготовить вкусный сосус для итальянской пасты?

Моя подруга из Милана готовила так – на разогретой, глубокой сковородке или в кастрюле поджаривала телячье рагу (вместо рагу можно положить рыбу или морепродукты) , добавляла рубленый лук, сладкий перец, размятые зубчики чеснока и порезанные помидоры в собственном соку, без кожицы. Потом тушила в соку от помидоров и высыпала туда сваренные макароны. Выключала плиту и высыпала тертый сыр твердых сортов. Перемешивала и давала постоять пару минут, под крышкой. Это рецепт ее бабушки. Очень вкусно.

поджарить луковицу до красивого вида на оливковом масле
добавить фаршика
обжарить
добавить соль перец травы какие любите сухие молотые
и протертые помидоры свежие
на медленный огонь до готовноти фарша
можно водички подлить если густоват вышел
получился соус Болоньез

Это правильно и вкусно

1) Обжарить свежие шампиньоны, нарезанные пластинами, на сливочном масле, посолить, поперчить, затем добавить животные сливки, проварить и затянуть соус. 2) обжарить лук, шампиньоны, добавить ветчину или карбонат, можно охотничьи колбаски, Затем ввести сливки, соль перец, базилик. Можно добавить зеленый горошек.

дольку чеснока режешь на тонкие пластиночки, обжариваешь на оливковом масле, вынимаешь. это делается для того, чтобы придать маслу вкус. очишаешь помидор от кожицы и трешь на терке, выкладываешь на сковородку. через некоторое время выкладываешь креведки. ждешь до готовности. за это время варишь макароны. выкладываешь сверху на тарелку с макаронами и приятного аппетита!
мое любимое)) ) придумываю все сама)))