Прочее кулинарное
может кто-то и знает но мне очень интересно!
Расскажите как можно сделать кокосовое масло и пальмовое или скинте ссылку где это можно прочитать! Ну оооооооооооочень интересно!
Ботаническое название: Cocos nucifera L.
Синонимы: Coconut Oil, Copra
Семейство: Пальмовые (Palmaсeae)
Описание:
Цвет: От почти прозрачного до бледно-желтоватого.
Аромат: Нерафинированное масло имеет аромат кокоса, рафинированное - практически без запаха.
Метод получения: Кокосовое масло, которое используется на коже, получают из высушенной мякоти кокосового ореха. Мякоть отделяют от твердой скорлупы ореха, сушат, размельчают и выдавливают масло. Такое масло при комнатной температуре представляет собой бледно-желтую жидкость с ярко выраженным запахом кокоса. В холодильнике она превращается в твердое белое маслянистое вещество. Так выглядит нерафинированное масло. По стандартам, оно должно содержать не менее 50% лауриновой (Lauric) кислоты. Очищенное кокосовое масло более предпочтительно для кожи. Очистка должна производиться под высоким давлением без добавления химических растворителей. Рафинированное масло более прозрачно.
Используемая часть растения:
Область произрастания:
Другие виды:
Химико-физические свойства:
Температура плавления - 20-28 градусов.
Характеристика:
Химический состав:
Жирнокислотный состав:
Лауриновая кислота - 39-54%;
Миристиновая кислота - 15-23%;
Олеиновая кислота - 4-11%;
Каприловая кислота - 5-10%;
Каприновая кислота - 4.5-9.7%;
Пальмитиновая кислота - 7.5-10.5%;
Капровая кислота - 0.2-0.5%
Стеариновая кислота - 1.0-3.2%;
Косметическое действие:
Кокосовое масло относится к группе лауриновых масел. Эта группа масел характеризуется содержанием большого количества насыщенных жирных кислот с числом атома углерода 12 и 14 (лауриновая и миристиновая) , что определяет их твердую консистенцию. Состоит из триглицеридов коротко- и среднецепных насыщенных жирных кислот. Этим обусловливается его свойство быстро впитываться в кожу. При непосредственном массаже оно прямо за секунды делает кожу "бархатной". Обладает высокой биологической активностью и выраженными окклюзивными свойствами (образует защитную пленку на поверхности кожи) ; защищает, смягчает, разглаживает кожу. Оказывает увлажняющее, питательное, противовоспалительное действие, замечательный размягчитель. Также ценится за свои очищающие и пенообразующие свойства. Благодаря его полной усвояемости клетками кожа становится мягкой, нежной, обтягивается, маленькие морщинки исчезают. Это масло питают кожу и защищает ее от вредных воздействий окружающей среды. Масло подходит для всех типов кожи. Масло по консистенции не жирное, не загрязняет поры.
Американские ученые исследовали эффект минерального, подсолнечного и кокосового масла на состояние волос. Было обнаружено, что лишь кокосовое масло существенно уменьшает потери белка из волос во время мытья их шампунем. Масло лучше всего действовало, если применялось до мытья и после него, во время расчесывания. Эффект кокосового масла объясняют тем, что из всех исследованных масел оно наиболее равномерно растекалось по волосяному покрову, предупреждая проникновение в него воды и шампуня. Слой масла на волосе защищал волосяные волокна от набухания, а также повреждения во время вытирания полотенцем и расчесывания.
Лечебное действие:
Кокосовое масло обладает гиполипидемическим действием. Известна его противомикробная и противовирусная активность (в отношении вирусов гриппа, кори, герпеса).
Синонимы: Coconut Oil, Copra
Семейство: Пальмовые (Palmaсeae)
Описание:
Цвет: От почти прозрачного до бледно-желтоватого.
Аромат: Нерафинированное масло имеет аромат кокоса, рафинированное - практически без запаха.
Метод получения: Кокосовое масло, которое используется на коже, получают из высушенной мякоти кокосового ореха. Мякоть отделяют от твердой скорлупы ореха, сушат, размельчают и выдавливают масло. Такое масло при комнатной температуре представляет собой бледно-желтую жидкость с ярко выраженным запахом кокоса. В холодильнике она превращается в твердое белое маслянистое вещество. Так выглядит нерафинированное масло. По стандартам, оно должно содержать не менее 50% лауриновой (Lauric) кислоты. Очищенное кокосовое масло более предпочтительно для кожи. Очистка должна производиться под высоким давлением без добавления химических растворителей. Рафинированное масло более прозрачно.
Используемая часть растения:
Область произрастания:
Другие виды:
Химико-физические свойства:
Температура плавления - 20-28 градусов.
Характеристика:
Химический состав:
Жирнокислотный состав:
Лауриновая кислота - 39-54%;
Миристиновая кислота - 15-23%;
Олеиновая кислота - 4-11%;
Каприловая кислота - 5-10%;
Каприновая кислота - 4.5-9.7%;
Пальмитиновая кислота - 7.5-10.5%;
Капровая кислота - 0.2-0.5%
Стеариновая кислота - 1.0-3.2%;
Косметическое действие:
Кокосовое масло относится к группе лауриновых масел. Эта группа масел характеризуется содержанием большого количества насыщенных жирных кислот с числом атома углерода 12 и 14 (лауриновая и миристиновая) , что определяет их твердую консистенцию. Состоит из триглицеридов коротко- и среднецепных насыщенных жирных кислот. Этим обусловливается его свойство быстро впитываться в кожу. При непосредственном массаже оно прямо за секунды делает кожу "бархатной". Обладает высокой биологической активностью и выраженными окклюзивными свойствами (образует защитную пленку на поверхности кожи) ; защищает, смягчает, разглаживает кожу. Оказывает увлажняющее, питательное, противовоспалительное действие, замечательный размягчитель. Также ценится за свои очищающие и пенообразующие свойства. Благодаря его полной усвояемости клетками кожа становится мягкой, нежной, обтягивается, маленькие морщинки исчезают. Это масло питают кожу и защищает ее от вредных воздействий окружающей среды. Масло подходит для всех типов кожи. Масло по консистенции не жирное, не загрязняет поры.
Американские ученые исследовали эффект минерального, подсолнечного и кокосового масла на состояние волос. Было обнаружено, что лишь кокосовое масло существенно уменьшает потери белка из волос во время мытья их шампунем. Масло лучше всего действовало, если применялось до мытья и после него, во время расчесывания. Эффект кокосового масла объясняют тем, что из всех исследованных масел оно наиболее равномерно растекалось по волосяному покрову, предупреждая проникновение в него воды и шампуня. Слой масла на волосе защищал волосяные волокна от набухания, а также повреждения во время вытирания полотенцем и расчесывания.
Лечебное действие:
Кокосовое масло обладает гиполипидемическим действием. Известна его противомикробная и противовирусная активность (в отношении вирусов гриппа, кори, герпеса).
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-2561/
Пальмовое масло получают из мякоти плодов пальмы, которая произрастает в Азии, Африке и Южной Америке. Извлеченное сырое пальмовое масло имеет темно-красный (оранжевый) цвет, приятный запах, полужидкую или твердую консистенцию.
На рынок пальмовые масла поставляются в рафинированном, отбеленном, дезодорированном виде, уже готовом для применения в пищевой промышленности. Эти жиры подвергаются тщательной очистке на перерабатывающих заводах и соответствуют самому высокому мировому стандарту.
Пальмовое масло - это универсальный, высокотехнологичный жир, который находит широкое применение в самых разных отраслях пищевой промышленности.
Пальмовое масло получают из мякоти плодов пальмы, которая произрастает в Азии, Африке и Южной Америке. Извлеченное сырое пальмовое масло имеет темно-красный (оранжевый) цвет, приятный запах, полужидкую или твердую консистенцию.
На рынок пальмовые масла поставляются в рафинированном, отбеленном, дезодорированном виде, уже готовом для применения в пищевой промышленности. Эти жиры подвергаются тщательной очистке на перерабатывающих заводах и соответствуют самому высокому мировому стандарту.
Пальмовое масло - это универсальный, высокотехнологичный жир, который находит широкое применение в самых разных отраслях пищевой промышленности.
Похожие вопросы
- Кто придумал молоть зерно, печь хлеб. И вообще, кто знает историю хлеба? Очень интересно.
- что вы едите на обед и ужин? Очень интересно, очень хочется натурального и интересного приготовить
- Я подумываю стать вегетарианкой.Хотелось бы услышать все За и Против.Очень интересно.
- Расскажите, кто что морозит на зиму. Очень интересно.
- мне очень интересно! (вопрос внутри)
- Очень интересно, какие же у мужчин любимые блюда? :)))
- Здравствуйте! Что вы можете сказать про приправу карри?? Очень интересно....
- Какой для вас идеальный ужин? Напишите своё меню, очень интересно)))
- Расскажите ваши кулинарные секреты. Очень интересно узнать что-то новое и необычное :)
- Делали ли вы когда нибудь майонез самостоятельно?Если да поделитесь пожалуйста - очень интересно).Спасибо