Начинку для лазаньи подскажите плиз!

а я предложу вам рецепт сладкой лазаньи с яблоками !
Ингредиенты
Сыр «Чеддер» (тертый) — 1 ст.
Сыр «Рикотта» (тертый) — 0,5 ст.
Миндаль (измельченный) — 0,5 ч. л.
Сахар — 125 мл
Лазанья (готовые пластины) — 4 шт.
Яблоки — 350 г
Мука — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1,5 ст. л.
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Сливки — 0, 5 ст.
Мускатный орех — по вкусу
Корица — по вкусу

Способ приготовления
Смешиваем сыры, белый сахар (1-2 ст. л. ) и миндаль. Хорошо перемешиваем. Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем небольшими дольками и обжариваем на сливочном масле до мягкости. Пластины лазаньи отвариваем, ополаскиваем в холодной воде и обсушиваем. Выкладываем на противень (слоями) : лазанью, сырную смесь, яблоки, затем опять лазанью и т. д. Последний слой доложен быть из яблок. Обжариваем в масле муку, добавляем коричневый сахар, растапливаем, кладем корицу, мускатный орех. Запекаем в духовке до готовности. Готовую лазанью немного охлаждаем, потом украшаем взбитыми сливками с сахаром и подаем.

приятного !!!))

обычно туда кладут немного фарша с сыром.. .
получается очень нежно!

http://www.gotovim.ru/recepts/flour/lazanya/
На этом сайте 65 рецептов, и все с разной начинкой!
Приятного аппетита!

фарш, лук, помидоры, сыр-первый слой
баклажаны, болгарский перец помидоры, сыр-второй слой

* Листы для лазаньи - 6 шт
* Сыр Пармезан - 150 гр
* Для суго
* Фарш говяжий - 300 гр
* Томаты консервированные - 0,5 кг (можно заменить томатной пастой)
* Для бешамеля
* Молоко 400 гр
* Мука - 1 ст. л
* Масло сливочное - 1 ст. л
* Соль, перец, лук, чеснок, базилик
* Красное сухое вино - 50-70 мл

* Способ приготовления
1. Готовим суго
2. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить
3. Добавить фарш и еще обжарить
4. Добавить томаты вместе с жидкостью, соль, перец, базилик, вино и тушить не менее получаса, помешивая и даже немного растирая фарш, чтоб была более однородная масса
5. Готовим бешамель
6. Растопить сливочное масло, высыпать муку и обжарить, но не сильно
7. Влить подогретое молоко, посолить и потушить минут 10-15 помешивая, чтоб не образовывалась пленка
8. Сборка
9. Бешамель делим на 4 части, суго на 2 части, пармезан на 3 части.
10. На дно формы налить немного бешамеля
11. Выложить листы лазаньи - не отваривать
12. Тонким слоем намазать суго
13. Затем нанести слой бешамеля
14. Посыпать пармезаном
15. Еще слой лазаньи+суго+бешамель+пармезан
16. 2 последних листа лазаньи, бешамель, пармезан
17. Закрыть форму фольгой и запекать минут 40 при 200 гр.
Или так
* форель 300 гр
* мелкие замороженые-очищеные креветки 70 гр
* лук порей белая часть 60 гр
* 2 зубчика чеснока (через пресс)
* консервированные томаты кубиком 3 ст. л
* сливочное масло 1 ст. л
* тертый сыр Пармиджано 2 ст. л
* тертый сыр Эдам
* листы лазаньи Barilla
* Специи:
* черный-красный молотый перец
* мельничка с прованскими травами
* соль
* Соус Бешамель:
* 0.7 л молоко
* 2 ст. л сливочное масло
* 2 ст. л мука
* Мускатный орех 0.5 ч. л
* Черный перец, соль по вкусу

* Способ приготовления

1. Рыбу порезать мелкими кубиками, лук порей полукольцами. На сливочнои масле пожарить лук, чеснок, рыбу, креветки, добавить томаты, специи и потушить до испарения жидкости, добавить сыр пармиждано, перемешать. Бешамель: Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить муку, перемешать, так чтобы не было комков, постепенно добавлять молоко, варить постоянно помешивая, после закипания, соус варить 5 минут, в конце добавить мускатный орех, соль, черный перец. В стекляную фому налить соус бешамель, после положить листы лазаньи, после положить начинку, после опять соус, потом опять листы лазаньи и опять соус и т. д, оставить пропитываться 1 час. После сверху посыпать сыром Эдам, поставить в духовку, прикрыть фольгой при средней температуре печь 15 минут, после фольгу открыть и запечь до готовности, как зазолотится сыр, лазанья готова. Приятного аппетита!

Я дам несколько рецептов, моих любимых!

Для рецепта Вам потребуются:
- овощи печеные (баклажаны, кабачки, лук) - 500г
- лазанья - 6 листов
- помидоры - 8 шт.
- моццарелла - 100г
- пармезан - 100г
- свежие листья розмарина
- черный перец - по вкусу

Листья лазаньи отварить и подсушить. Помидоры нарезать кружками. Весь сыр натереть. Разогреть духовку до 180?С. на дно формы для запекания размером 18 на 28 см выложить половину овощей. Уложить слоями половину листов лазаньи, половину помидоров и сверху – оставшиеся овощи. Накрыть оставшимися листами лазаньи. Посыпать натертым сыром и сверху разложить оставшиеся ломтики помидора. Украсить розмарином и приправить черным перцем. Запекать 15 минут. Лазанья должна полностью прогреться, а сыр расплавиться.

Вместо свежего сыра можно использовать 200 мл готового сырного соуса.

Для рецепта Вам потребуются:
- лазанья (листы) - 3-5 шт.
- курица - 1 шт.
- вино белое - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей (стебелевой) - 1 шт.
- шампиньоны - 300г
- петрушка (зелень) - по вкусу
- масло сливочное - 150г
- чеснок - 2 зубчика
- мука пшеничная - 3 ст. л.
- сыр (тертый) - 200г
- сыр пармезан - 50г
- сливки жидкие - 1 стакан
- соль, перец (горошком) - по вкусу.

Курицу разрежьте пополам, залейте 1 л воды и половиной нормы вина, добавьте соль, лук, сельдерей, несколько горошин перца и варите до готовности при слабом кипении. Курицу охладите, мякоть отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите.

Рубленый чеснок слегка обжарьте в масле, добавьте ломтики грибов и жарьте еще 5 минут, затем всыпьте муку, жарьте, помешивая, 5–7 минут. Слегка охладите, влейте бульон и оставшееся вино, проварите соус до загустения. Снимите с огня, добавьте зелень, часть сыра, сливки, перемешайте.

Сварите листы лазаньи в подсоленной воде, опустите на несколько минут в холодную воду.

В прямоугольную форму влейте немного соуса, уложите слой лазаньи, на нее часть курицы, полейте соусом. Чередуйте слои 3–4 раза. Верхний слой полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 230С в течение 40–50 минут.

Лазанья аль форно

Для рецепта Вам потребуются:
- пармезан - 60г
- лазанья (листы) - 10-12 шт.
- сыр моцарелла - 250г

для начинки:

- овощная смесь (замороженная) - 2 пачки
- копченое сало (с мясом) - 100г
- лук репчатый - 1 шт.
- масло оливковое - 2 ст. л.
- орегано - 1/2 ч. л.
- соль, черный перец - по вкусу
- тимьян - 1/2 ч. л.
- томаты (в собственном соку) - 1 банка
- фарш говяжий - 300г
- чеснок - 2 дольки

для соуса бешамель:

- масло сливочное - 5 ст. л.
- молоко - 600г
- мука - 3 ст. л.
- мускатный орех - по вкусу.

Начинка. Разогреть оливковое масло и обжарить мелко порезанное сало 1 минуту, добавить лук, чеснок и овощную смесь, затем фарш и жарить, пока смесь не станет светло-коричневого цвета. Добавить томаты и тушить на слабом огне 45 минут, если нужно подлить воды. Приправить солью, перцем, тимьяном и орегано.

Соус бешамель. Разогреть сливочное масло, всыпать муку и довести до кипения. Снять с плиты, немного охладить и вмешать тонкой струйкой молоко, довести до кипения и варить 2-4 минуты, приправить тертым мускатным орехом.

Форму для запекания смазать маслом, выложить слой пластин лазаньи (если готовых пластин нет, то несложно приготовить тесто самостоятельно) , затем 4 столовые ложки мясного соуса и 4 столовые ложки соуса бешамель, положить ломтики сыра моцарелла и немного пармезана - таким образом заполнить форму. Последний слой должен состоять из мясного соуса, бешамели и сыра. Посыпать крошками сливочного масла и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Вместо мяса можно взять 300 грамм шампиньонов - в этом случае слои соуса рекомендуется посыпать рублеными куриными яйцами.

Эксперементируйте и помните: за качество отвечаю! ; )

сыр и макароны