что можно приготовить на новый год? из вторых блюд, чтоб вкусно и оригинально!!! можно еще и напитки))) спасибо!!!

Баранина тушеная (lamb casserole)

Вырезать кости и поставить вариться, залив ½ литра кипятка. Включить духовку разогреваться до 180°. Нарезать мясо порционно, сложить в пластиковый мешок, всыпать туда муку и потрясти, чтобы панировка была ровной. Нагреть растительное масло в жаровне и обжарить баранину до коричневого цвета. Сдвинуть мясо к краям, а в центр добавить резаный пополам лук и морковь кружками. Тушить 5~10 минут, пока овощи не подрумянятся. Добавить мелко рубленые томаты, мед, специи, и, помешивая, довести до кипения. Добавить молодой крупно нарезанный картофель и приправить по вкусу. Выключить и дать постоять 20 минут.

Влить в жаровню бульон, накрыть крышкой и тушить в духовке 1 час 20 минут, пока баранина не станет мягкой. Вынуть из духовки, вложить зеленый горошек, и выдержать под крышкой 10 минут. Посыпать рубленой мятой и подавать.

1 кг ягнятины, 400 г молодого картофеля, 360 г зеленого горошка (1 банка) , 50 г масла, 6 мелких луковичек, 1 морковь, 1 томат, 2 с. л. муки, 2 с. л. жидкого меда

Свинина с сыром по-бургундски.
500г мякоти свинины, 50г твёрдого сыра, 2 ст. ложки толчёных грецких орехов, 10 маслин, 2 ст. ложки сливок, перец, соль.
Для панировки: 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки сливок.
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой или мелко нарубить. Добавить сливки, соль, перец и хорошо вымешать фарш. Маслины нарубить. Сыр нарезать соломкой. Орехи перемешать с сыром и маслинами. Из фарша сформировать продолговатые бочонки с орехово-сырной начинкой. Смочить их в смеси сливок и взбитого яйца, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом жире. Можно довести до готовности в духовке.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛОМТИКИ С ГРИБАМИ
500 г картофеля, 300–500 г свежих грибов, 3 столовые ложки растительного масла, 1 долька чеснока, зелень петрушки.
Огнеупорную посуду натереть разрезанной долькой чеснока и налить в нее ложку растительного масла. Положить слой тонких ломтиков картофеля, на него – слой нарезанных грибов, посолить, поперчить, добавить масла. Сверху положить еще один слой картофеля и грибов, последним должен быть слой картофеля. Сверху полить маслом. Запекать в духовке при средней температуре (175 градусов) в течение 30–40 минут. Подавать, украсив зеленью петрушки. ЛОСОСЬ (СЁМГА, ФОРЕЛЬ) С ЛИМОННЫМ СОКОМ
200-300 г филе лосося (сёмги, форели)
50-100 г сметаны или майонеза
свежая зелень (можно и приправы)
сок половины лимона
соль, перец
фольга
Филе лосося положить на достаточно большой кусок фольги. Посыпать зеленью, приправами. В отдельной посуде смешать сметану (майонез) , мелко нарезанную свежую зелень, сок лимона. Лосося густо смазать получившейся смесью. Затем рыбу аккуратно завернуть в фольгу так, чтобы сок не вытекал. Поставить в духовку на 180 градусов на 30-40 минут. Торт "Жизнь удалась! "
6 яиц, мука, 400г. сметаны. Начинка: 400г слив. масла, 300г. семги, 350г. крас. икры, 200г. зел. салата, 4 яйца, соль, перец.
растереть желтки с солью, постепенно доб. муку, сметану, Белки взбить и в тесто. Испечь корж. Разрезать на 3 части по горизонтали.
Крутые яйца растереть с 150 г. сл. масла до однор. массы.
Все коржи промазать: масса, рыба, масса. Верх. корж сухой. На холод. Икру растереть с маслом и украсить торт сверху и с боков. Сделать решетку: в квадратики икру и сал. листья. Курица фаршированная
1 курица (1,2-1,5 кг) , 200 грамм риса, 100 грамм сливочного масла, куриные потроха, 2 яйца, 2 кисло-сладких яблока средней величины, банка шампиньонов, специи, соль по вкусу.
Для приготовления фаршированной курицы по этому праздничному рецепту курицу нужно вымыть, вытереть, посыпать солью. Потроха отварить с приправами в небольшом количестве воды. Рис промыть, отварить до полуготовности, заправить сливочным маслом. Яблоки почистить и нарезать кубиками. Потроха пропустить через мясорубку, смешать с рисом, яблоками и нарезанными шампиньонами, посолить, поперчить и добавить приправы по вкусу, немного развести бульоном из-под потрохов. Курицу начинить полученным фаршем, зашить отверстие, положить в глубокий противень или в утятницу, поставить в горячую духовку и жарить, периодически переворачивая, смазывая жиром и поливая водой, чтобы тушка зарумянилась со всех сторон. Затем, уменьшив огонь, прикрыть курицу сверху, чтобы мясо не высохло, жарить около полутора часов. Подавать можно в горячем или в холодном виде, украсив овощами и зеленью

курица по грузински: беру две курицы, разбираю на некрупные кусочки, выкладываю на противень, заливаю теплой водой из расчета на одну треть и поставить в духовку на медленный огонь ( примерно 100 - 150градусов) . Курица по виду должна напоминать гриль, легко отходить от костей. В литровую банку вылить оставшуюся жидкость от курицы + 150грамм мелко измельченных орех грецких, 5-6 зубчиков чеснока, через чеснокодавилку, красного перца 1,3 чайной ложки, хмели- сунели 1 неполная чайная ложка, 300-350 грамм майонеза, банка должна быть наполнена почти до краев, осторожно размешать ложкой, курицу уже охлажденную выложить в высокую кастрюлю, вкладывать так чтобы между кусочками был просвет, залить аккуратно получившейся заливкой и на холод на6 часов, очень вкусно. Да забыла самое главное забыла курица должна весить 1кг 300гр плюс минус 50гр, и тогда курица получится идеальная. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
=============

http://gotovim-doma.ru/view.php?g=3
http://gotovim-doma.ru/view.php?g=34

дашуля, есть замечательный сайт по кулинарии www. say7.info
там все рецепты пошагово и с фото! И напитки есть. Шикарные рецепты и ооочень вкусно))) )