подкиньте рецепт приготовления лобио.заранее спасибо,

Для приготовления лобио Вам потребуются:
- фасоль - 500 г
- лук репчатый - 2 головки
- зелени кинзы - 4 веточки
- чеснок - 2 дольки
- петрушка - 3 веточки
- чабер и мята - по 3 веточки
- соль и стручковый перец - по вкусу.

Лобио с зеленью

Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В фасоль положить толченый чеснок и нашинкованный репчатый лук. После того, как фасоль разварится, размять ее ложкой, добавить соль, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, чабера, мяты и, дав еще покипеть 1-2 минуты, снять с огня.

По желанию, во время варки можно добавить 2-3 ст. ложки толченых грецких орехов и, по вкусу, - кислый лаваш, ткемали или винный уксус. Готовое блюдо по густоте должно иметь вид жидкой каши.

Лобио

Бобы зеленые кладут в несоленый кипяток и варят 15'. Откидывают на дуршлаг, смешивают на разогретой сковороде со сливочным маслом, пассированным рубленым зеленым луком, томатами и петрушкой, солят и перчат. Сковороду заливают омлетом из яйца со сливками и запекают в духовке 15' при 200°.

500 г бобов, 50 г масла, 100 г лука, 5 яиц, 3 томата, 200 г сливок, 4 зубчика чеснока, петрушка

Все рецепты хороши. Но я предпочитаю ещё добавить сыр типа "Сулугуни"

Лобио по-грузински. Красную фасоль отварить до готовности при минимуме воды. На сковороде пожарить лук кольцами на растительном масле /количество фасоль – лук: Fifty-Fifty/. Когда лук обжарится / не пережарить, только чуть подрумянится/, выложить… Ну тут как получится – или в сковороду с луком фасоль, или в фасоль лук. Посолить, поперчить, добавить толченный чеснок, немного винного уксуса и много зелени кинзы. Хорошо перемешать, довести до кипения /хотя можно и не доводить и подавать как заправите, как холодную закуску/. Всё. Дальше есть. Можно горячим, можно, когда остынет, холодным.

Это очень вкусное и полезное блюдо грузинской кухни. Видов лобио столько же, сколько хозяек. Но принцип один - отварная фасоль с приправами.

Лобио

Продукты:
красная фасоль - 2 стакана,
грецкие орехи - 1 стакан,
кинза - 1 пучок,
луковица - 1 штука,
чеснок - 1-2 зубчика,
томатная паста,
душистый перец,
растительное масло.

Фасоль замочить на ночь в холодной воде.
В кастрюльку высыпать набухшую фасоль, залить водой и, как только закипит, воду слить и налить новой. Варить ровно 1 час.
Лук порезать.
Обжарить на растительном масле.
Выдавить чеснок через чеснокодавку.
Томатную пасту развести кипяченой водой.
Добавить к луку томатную пасту и чуть потушить, остудить.
Орехи перемолоть.
Кинзу меленько порезать.
Готовую фасоль выложить в салатник.
Добавить орехи, чеснок и душистый перчик.
Добавить лук с томатом, кинзу.
Все тщательно перемешать.
Можно добавить бальзамического уксуса.

Приятного аппетита!