Какой вкус у черной икры?

Чернее не бывает.)

Разный. У зернистой пряно-соленый, а у дерюжной сухой икры как у сыра с землистым привкусом.

Икра разделяется по размеру икринок, способу их засола и виду рыб. Лучшая зернистая икра делается из целых икринок только слегка соленой и называется малосольной. Белужья икра самая крупная, размером с мелкий горох, черного и серого цвета. Более мелкая осетровая икра обычно сероватая, серо-зеленая или серо-коричневая. Севрюжья икра самая мелкая зеленовато-черная. Редчайшая мелкая с просяное зерно "золотая" икра делается из икринок стерляди. Раньше она поставлялась на царский и шахский стол, а позже для российских и иранских высших сановников.

Менее ценная паюсная икра делается из лопнувших или незрелых икринок. Это название произошло от слова паюс – пузырь. Она более соленая и плотная. Тем не менее, паюсная икра предпочитается некоторыми любителями из-за ее сильного аромата и вязкой консистенции. Лучший сорт паюсной икры, так называемый кучугур, имеет легкий землистый привкус. Изредка еще можно купить сухую икру, которую еще называют дерюжной. Ее готовят, прессуя и высушивая на дерюге. Сухая икра долго сохраняется. Ее едят, отрезая тонюсенькими ломтиками.

Из-за высокой цены черную икру часто подделывают. Икру сига или даже лягушки окрашивают черными чернилами, чтобы походила на икру осетра, а для запаха добавляют размолотую паюсную икру. Если в качестве чернил использован натуральный краситель, например, от каракатицы, то такая икра обычно безвредна, но неприятна на вкус. Искусственная или черная белковая икра еще хуже по кулинарным качествам.

Вкууууууууууууусный, но красную я люблю больше!

Рыбный, причём очень дорогой рыбы.

сытная... а все зависит от того насколько правильно она засолена.

а мне больше нравится настоящая красная, но чёрная полезнее, раньше валом было-есть не хотели

Вкус черной икры.

Как и красная, отдает рыбой...

Давно забытый...

не ела

солёненький.. . как у чёрной икры, на то она и икра, что сама по себе

Вкусный.

своеобразный вкус-не объяснить на пальцах, но вкуснаая.

очень хороший...

Вкусный, солёненький.

Словами и не передать, это надо пробовать...

не такой "яркий" как у красной икры, но тоже ничего)

сама не ела....

люди вы достали дразнить!! ! где вот мне в воскресенье щас идти искать икру! ?
хочууууууууууу красную и черную....

все зависит от ее свежести!!!!