Курник,кто ел?И,что про него знает+рецепты!

Курник - старинный русский обрядовый пирог. Выпекали его на свадьбу и на крестины. Позднее на нем стали появляться человеческие фигурки и просто различные декоративные детали, и подавать его стали не только на свадьбы. Вообще-то курник обычно делают с курицей, но можно с любой начинкой. Курник называется не от слова "курица", а от слова "курня". И по форме изготовляется так: нижний корж - такой тарелочкой, горкой накладывается начинка, второй корж, как маленькая крышечка. Вместе получается в виде горшочка. Открываешь, а оттуда пар идет.

Курник (простой рецепт)
3 ст. муки, 300 гр. маргарина (холодного) , 1 ст. кефира, 1/2 ч. л. соды (погасить)
Маргарин натереть на терке, смешать с мукой, кефиром, содой. Раскатать 2 коржа. На нижний положить слой мяса куриного с луком (Мясо порезать кубиками, лук – полукольцами. Обжарить мясо на растительном масле, добавить к нему лук. Тушить, накрыв крышкой, пока лук не станет золотистого цвета. Если мясо получилось жестковатое, добавить немного воды) . Накрыть начинку вторым коржом, смазать взбитым яйцом и сделать надколы вилкой на корже. Выпекать при средней температуре 40-50 минут, пока не зарумянится.

Курник это пирог с любой рыбной начинкой.

Я знаю, что курник это блины переложенные куриным фаршем, так чтоб не было видно начинки, поливают растопленным сливочным маслом

ДА ЩАЗЗЗЗЗЗ с рыбой!!!! Курник-это закрытый пирог с начинкой из курицы. Свдебное блюдо на Укране

А в нашем рецепте курника верхний и нижний корж из скорого слоеного теста. А три вида начинки (отварной рис с маслом и рублеными яйцами с зеленью, курица, жареные грибочки) перекладываются тоненькими блинчиками.