самодельные вареники с картошкой

Очень важно тесто. Вот рецепт лучшего теста, мягкое и упругое, неразваривается.
Тесто для пельменей, вареников, чебуреков.
мука,
1 яйцо,
1 ч. л. соли,
1 ч. л. сахара,
1 ст. л. масла растительного,
180 мл. молока,
70 мл. воды.

Лучше замешивать миксером или на комбайне.
Просеять муку.
Всыпать в миску 2-3 ст. ложки муки, добавить соль и сахар, перемешать.
Влить теплое молоко, перемешать.
Добавить яйцо, раст. масло, перемешать.
Влить тонкой струйкой кипяток, при этом постоянно мешать, лучше делать миксером.
Добавить остальную муку, замешать тесто.
Отбить об стол, потом в пакет на 30мин.
Домешать еще и опять на 30 мин в пакет.
При необходимости домешать в третий раз.
Хватает примерно на 50 средних вареников.

Начинка то же авжна: В толченный картофель добавить пабольше жаренного на сливочном масле лука или зеленого.
Приятного.. .

Для приготовления теста:
* мука – 2 ст
* молоко (или вода) – 0,5 ст.
* яйца – 2 шт.
* соль (по вкусу)
Для приготовления начинки:
* картошка – 0,5 кг.
* луковица – 2 шт.
* соль, перец (по вкусу)
* масло (подсолнечное)
Способ приготовления вареников с картошкой:
Одну луковицу мелко нарежем и зажарим до золотистого цвета.
Картошку почистим, сварим, разомнем, смешаем с жареным луком, по вкусу добавим соль и перец. Замесим крутое тесто для вареников. Тесто раскатаем как можно тоньше и вырежем из него выемкой кружочки.
В центр каждого кружка выложим начинку - картофельное пюре с жареным луком. Вареники плотно залепим и варим в подсоленном кипятке. Когда вареники всплывут - достанем шумовкой и выложим на тарелку.

Тесто как на пельмени.
А начинка: отварную картошку размять, добавить яйцо, посолить, добавить мелко нарезанный обжаренный лук. Все перемешать - начинка готова

Сделать из отварной картошки пюре. А потом уже на любителя. Некоторые добавляют тушеный лук, некоторые разную зелень, а же например тушу лук с небольшим количеством сухих грибов (предварительно замоченных) и добавляю их вместе с маслом в пюре, солю, перцу и вот готова начинка. А тесто самое простое. как на пельмени. Мука, вода, соль, яйцо и замешивать крутое эластичное тесто

отварить картошку, хорошенько растолочь, сюда же добавить обжаренный на сливочном масле лук, плюс само масло (да побольше) - пусть будет вкусно. и все. лепите как пельмени. отвариваете и подаете со сметанкой. вкуснятина!!!!

В большой миске смешать соль, воду, подсолнечное масло и муку. Вымесить тесто до однородного состояния. Раскатать лист, вырезать кружочки, наполнить картофелем и сформировать вареники. Можно заморозить или отварить сразу в подсоленной воде.
Подавать можно с любыми соусами. Но так как это блюдо постное советую подавать с жаренным луком и томатным соусом.
Способ приготовления вареников с картошкой:
Одну луковицу мелко нарежем и зажарим до золотистого цвета.
Картошку почистим, сварим, разомнем, смешаем с жареным луком, по вкусу добавим соль и перец.

варим в подсоленном кипятке. Когда вареники всплывут - достанем шумовкой и выложим на тарелку.

ну проще простого ведь. Тесто обычное мука вода соль. А фарш, это картофельное пюре