Что приготовить мужу перед коммандировкой, шоб запомнилось?: ) а то пойдет там по ресторанам...

Сборная солянка по-испански. Олья-подрида.
У меня радость! Моя юношеская любовь решила молодость вспомнить. Приезжает ко мне на три дня. Даже маменька согласилась потерпеть «эту чернявую ведьму» ! Скоро приедет, а я сегодня заработался и ничего не купил. Хотел приготовить что - то европейское и решил делать солянку, только по-испански.
У меня в холодильнике давно лежат кусочки мяса. Говядина, постная свинина и баранина граммов по сто пятьдесят. Поставлю их вариться в полутора литрах подсоленной воды с листиком лаврушки и пол дюжиной горошин черного перца. Вчера поставил замачиваться горох для другого блюда, но использую в этом. Для супа еще нужна острая, сыровяленая колбаса из свинины, а у меня не острая. Это можно исправить! Пятьдесят грамм свиной колбасы нарезаю кружочком, натираю порошком чили и ставлю в теплое место, что бы жир впитал перец. Теперь почищу и порежу мелким кубиком среднюю картофелину, корень петрушки и морковку. Еще залью кипятком две помидорки, что бы снять с них шкурку. Мясо уже полчаса варится, положу к нему горох. Осталось мелко порубить головку лука, очистить и порезать помидорки. Прошло еще полчаса, шумовкой вынимаю мясо, лаврушку и перец, а в кипящий бульон кладу овощи и лук. Для аромата добавлю пару раздавленных, больших зубчиков чеснока. Мясо нарезаю кубиком и кладу обратно. Ну вот картошка сварилась и горошек мягкий. Кружочки колбасы складываю стопкой, разрезаю на четвертинки, кладу их в суп и перемешиваю. Для придания аппетитного вида положу пару ложек баночной кукурузы. Можно выключить плиту и пусть постоит под крышкой минут десять. Чили я щедро положил, получилось очень остро! Что бы смягчить этот вкус приготовлю закуску. Тонко нарезаю листовой салат, тру немного свежей морковки и все это смешиваю с жирной сметанкой и не большим количеством не жирного творога, подсолив и добавив немного сахара. Получившуюся смесь, тонким слоем, намазываю на лист тонкого, армянского лаваша. Сворачиваю трубочкой и нарезаю кружочки в палец шириной.
Пока подружка не приехала, попробую. Наливаю в тарелку горячую Олья-подриду, посыпаю тертым сыром и зеленью. Запах чеснока смягчился легким ароматом овощей и лаврушки. Чили придает остроту и возбуждает аппетит. Горячая, да с перцем, рот жжет, но кружочек лаваша смягчает остроту. Да, после такого блюда спать не захочется! Так мне это и надо. Наделаю большую тарелку всяких бутербродов, а то ведь мы еще ночью пару раз есть захотим.

ИНДЕЙКА ПО-КОРЕЙСКИ
500 г филе индейки, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. уксуса, 2 ч. л. сахарного песка, 1 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 1 ч. л. молотого имбиря, 1 ст. л. крахмала, 3 зуб. чеснока, 1 яичный белок, 0,5 ст. растительного масла.
Подготовленное филе индейки нарезать кубиками. Смешать с яичным белком, смешанным с 0,5 ст. л. крахмала. Подогреть в сковороде масло, но не до кипения, опустить в него свинину и обжарить до появления блестящей пленки, после чего вынуть.
Приготовить подливку из соевого соуса, сахара, уксуса, разведенного небольшим количеством холодной воды крахмала и 3 ст. л. кипятка.
В чистой сковороде перекалить масло и обжарить в нем нашинкованный лук, смешанный с протертым чесноком и имбирем. Затем добавить томатный соус и кусочки индейки. Жарить 2-3 мин на сильном огне, непрерывно помешивая.
Влить подливку, перемешать - и блюдо готово.
На гарнир подать отварной картофель и зеленый горошек.

МЯСО, ЗАПЕЧЕНОЕ В ТЕСТЕ С ГРИБАМИ И РИСОМ
500 г мяса (свинина, говядина, курица, индейка)
250 г слоеного теста (дрожжевого или пресного)
300 г грибов
200 г отварного риса
150 г лука
соль
перец
растительное масло
Мясо посолить, поперчить, положить в фольгу, завернуть. Выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Лук мелко покрошить.
Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, жарить 15-20 минут (пока не испарится вся жидкость) .
Добавить рис, посолить, перемешать, убрать с огня, остудить. Тесто раскатать толщиной около 3 мм.
Выложить 1/3 начинки.
На начинку выложить теплое мясо. На мясо выложить остальную начинку.
Мясо с начинкой плотно завернуть в тесто, края защипнуть.
Форму застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом, выложить мясо в тесте. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 20-25 минут.
Затем аккуратно разрезать на порции.
Если начинка немного выпадет, положить ее обратно
ЧЕСНОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ
12 средних куриных крылышка (1кг)
1 ст. л. белого виного уксуса
1 средняя луковица (150г) , тонко порезанная
6 зубчиков чеснока, раздавить
2 маленьких красных чили перца, мелко порубить
1 ст. л. молотой сладкой паприки
1 ч. л. молотой острой паприки
1/4 чашки (60мл) олив масла
1 ст. л. рубленного свежего орегано
Соль по вкусу
Отрезать кончики крыльев, разрезать крылья на две части. Смешать крылья с уксусом, луком, чесноком, чили, паприкой и маслом. Накрыть, поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.
Выложить крылья вместе с маринадом на противень, в один слой. Запекать, не накрывая, при 180-190С около 1 часа или до готовности. Добавить орегано, перемешать.
Рецепт замечательный, готовится очень просто. Аромат от маринада совершенно необыкновенный!
Не пожалеете.
Любимое блюдо зятя-КРАСНАЯ РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ СО СЛИВКАМИ---берем кусок красной рыбы (форель, семга) толщиной 3-4 сантиметра. Моем и укладываем на сковородку. Далее берем сливки (жирность не менее 30%) и аккуратно сбоку наливаем в сковороду. Рыба должна выступать из сливок наполовину. Сверху на рыбку кладём лимон и всё это помещаем в духовку. Готовится быстро, минут 30-40
КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ, С МЕДОВО-СОЕВОМ СОУСЕ
Смешиваем мед, кетчуп и соевый соус и обмазываем курицу этой смесью.
К праздничному столу, как вариант, можно приготовить только ножки, перед подачей обернуть каждую ножку фольгой или декоративным манжетиком, чтоб крепко зажать в кулаке и откусить сочный кусочек.
На 4 куриныных четверти
1/3 соевого соуса, 1/3 меда, 1/3 кетчупа
Жарим в духовке на средней температуре 30-40 минут до золотистого цвета,
во время жарки поливаем образовавшимся соком.

А куда же ему ещё ходить в командировке-то?

Что нибудь расслабляющее. . чтобы на еду и смотреть не мог...)))))

Себя Любимую, что-бы на всё время командировки никуда не тянуло!!!!

Салат «Вкусняшка» :

300 гр ветчины, 200 гр карбонада, 1 красный сладкий перец, 1 банка кукурузы, 1 банка зеленого горошка, 1 пучок зеленого салата, 3 вареных яйца, майонез

Зеленый салат порезать, выложить 1 слоем, затем 2 слоем мелко нарезать яйца, смазать все майонезом, 3 слой- кукуруза, затем опять майонез, 4 слой-красный перец нарезанный квадратиками, затем майонез, 5 слой- карбонад и ветчина, затем майонез, 6 слой зеленый горошек.

Лично я люблю блюда в горшочках.

http://www.restoran.ru/msk/articles/kulina/kulinarnye_retsepty/gotovim_v_gorshochka