Кто знает что за блюдо "Хаш" ???

Хаш – одно из древнейших армянских блюд, получившее распространение по всему Кавказу и Закавказью. Хаш готовят в определенное время года (сезон «открывается» поздней осенью и продолжается до наступления теплых дней) и в определенные часы.

представь себе горячий холодец

Хаш готовят специальные мастера, мужчины в основном, собираются друзья! Этот процесс длительный, но того стоит! Готовят из говяжьих ног, рубца, лыток! Аж слюнки побежали! Если очень грубо и примитивно-горячий холодец!

Для рецепта Вам потребуются:
- говяжьи ноги - 1.5 кг
- рубец - 500г
- чеснок - 2-3 головки
- редька - 1 шт.
- зелень петрушки, базилик, эстрагон - по вкусу.
Для начала, говяжьи ноги следует, разумеется, как следует опалить, поскоблить, тщательно промыть. Затем разрубить на части и замочить на сутки в холодной проточной воде. Можно просто залить холодной водой, но тогда ее нужно менять каждые 2-3 часа.
Сутки, прошли? Ноги снова, еще раз промываем, кладем в неширокую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы, ее уровень был на 15-20 см выше уровня продукта. Кастрюлю ставим на огонь.
Заметим, хаш варят без соли. Не забывайте, что кипение не должно быть бурным. Ну и, конечно, периодически снимайте пену и жир. Пока варятся ноги, возьмемся за рубец. Его необходимо очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха. Отвар этот затем выливаем, а рубец - промываем, режем и кладем в кастрюлю, где парятся ноги. Готовым хаш считается тогда, когда мясо легко начнет отделяться от костей. Тогда в суп нужно влить снятый жир и подать на стол очень горячим.
К хашу обычно подаются соль, измельченный чеснок, разведенный бульоном, редька, пряная зелень и лаваш, сейчас его можно купить в любом магазине.

на сколько я знаю его обычно зимой делают.

Кавказское блюдо, жидкое, готовится из говяжьих ног, рубца и чеснока. Хаш традиционно едят ранним утром, до завтрака или на завтрак.

Говорят, что он лучшее средство от похмелья.

Хаш- это вареные свинные ноги без соли- варяться очень долго пока мясо от кости не будет отделяться.. . Подают к нему толченый чеснок, соль и уксус. Грузинское блюдо. Моя бабушка раньше работала в хашной.

это Армянское блюдо приносят в жертву животное (барана) по особому случаю к примеру выжил кто-то в аварии варят мясо и кушают с лавашом. (очень вкусно)