Есть вопрос. Подскажите рецепт замачивания шашлыка?

Сам недавно делал... все офигели... вообщем берешь мясо (мы брали свежайшую свининку)... режешь довольно таки крупными кусками... режешь лук кольцами (обязательно много лука)... далее приправы по вкусу... если временем не ограничен то пусть так постоит несколько часов.... потом наливаешь красное сухое вино, если есть гранатовый сок тоже добавляешь (но при условии что гранатовый сок настоящий, он не должен быть сладким)... и добавляешь немного оливкового масла... ставишь всё это дело например на ночь!!!. вкус нереальный!!! !
Пы. Сы отличного вам пикничка!!! много не бухайте))))))

Некоторые наивно полагают, что рецепт вкусного шашлыка кроется в каком то сказочном маринаде, но это не так. Первое, это выбор мяса, второе- умение готовить его на углях. Попробуйте сначала сделать из курицы магазинной. Чего делать не стоит. Добавлять плод киви в маринад, мясо от этого расползается по волокнам и всё это становится похожим на марсианскую слизь, перекручивать для маринада лук через мясорубку, он прилипает к мясу и потом горит на нём, мясо потом горчит от этого, не следует маринад делать очень жидким, сочности это не прибавит, а готовиться это будет дольше, гораздо дольше. Не люблю когда мясо воняет кефиром, а тем более пивом, так что пиво и кефир не советую. На пару килограмм мяса, половину чайной ложечки уксусной эссенции, три средние луковицы, порезанные полукольцами, немного соли и перца чёрного по вкусу. В прохладное место на три часа. Если правильно прожарить, то вкуса уксуса вы не услышите.

вместо уксуса сок лимона, грейпа, при замачивании в соке цитрусовых я добавляю мелиссу, мяту, для рыбы дорогих сортов, куры, свинины) соевый соус (базилик, орегано, только сначала соус надо настоять с орегано, потом процедить, чтобы кусочки не попали на мясо, грубо получится, плеваться будете) . Ещё сок очень кислой сливы, яблок, клюквы, брусникики

Столовый уксус + растительное масло из расчета 1/3 стакана первого и 1 стакан второго на 5-ти литровую емкость. Мясо - сколько влезет (это примерно 3 кг.) , соль, перец и т. п. по вкусу. Масло не дает при жарке влаге испарятся, так что сабж получается сочным и мягким. Из дешевых маринадов этот дает наилучший результат. Мариновать часа 3.

Сок лимона, сок чеснока, тёртый имбирь, красный перец.

кефир, просто много лука, вино, кислые фруты-лимон. киви, но только не уксус

Если время поджимает, то ЗА ЧАС до приготовления, можно прямо на природе, залить мясо МИНЕРАЛКОЙ. Ну и конечно приправы, которые тебе нравятся-это дело вкуса. Но минералка делает мяско мягким и нежным. Попробуй, демаю, что понравится. Приятнецкого аппетита!

Вот такой рецептик:
Измельчить в мясорубке или блендере 200г очищенного стручкового перца, 2-3 головки чеснока, 50г кинзы и 50г укропа + 3 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого кориандра. Этой острой смеси нужно 2 стол. ложки с горкой на 3кг курятины (оставшуяся смесь можно хранить в холодильнике 2 месяца) . Взять 2 стол. ложки (с горкой) этой острой приправы туда же добавить 8 столовых ложек майонеза все перемешать, добавить куски курицы и настаивать 1-1,5 часа. Очень вкусный шашлык получается

майонез, сок лимона, лук приправка

Хороший и самый "здоровый" рецепт - в мясо порезать много лука, посолить, немножко поперчить, и так оставить. желательно на сутки, но достаточно и нескольких часов. Вкуснятина!

баранина, лук, специи для шашлыка и замариновать в газированной воде.