Как правильно творог варить?

кислое молоко, поставьте на небольшой огонь и дайте ему хорошенько и равномерно нагреться, можно даже помешивать изредка. до кипения доводить не надо, иначе творог будет слишком сухим. потом откиньте на марлю и дайте хорошо стечь сыворотке. Ваш творог готов. В жаркую погоду моя мама даже на огонь не ставила, просто выносила бидон с простоквашей утром на солнышко, он как следует нагревался, а к вечеру творог был готов (отменный был творожок)

Для этой цели лучше взять молоко деревенское, из под коровки. Кипятить не нужно, оставьте в тепле, пусть скиснет, потом кастрюлю с простоквашей на плиту и прокипятить, до отделения творога от сыворотки, творог отжать через марлю или ХБ тряпочку.

На водяной бане
Размешивать ничего не нужно, наче получатся мелкие комочки
Никогда не давайте кипеть кислому молоку, творог будет жестким
Не спешите выкладывать горячий творог для стекания сыворотки, дайте ему остыть в ней

Кислое молоко или кефир, можно на слабом огне, можно на водяной бане подогреть, и как Дж. Кап. На бане - нежнее. Марлевый мешочек подвесить, чтоб стекла сыворотка.

Молоко любой жирности поставить на плиту и довести до кипения, как только начнёт закипать, добавить туда приблизительно такое же количество кефира или простокваши и держать на огне, пока смесь не створожится (где-то минут пять) . Снять с плиты и откинуть на сложенную в несколько слоёв марлю, чтобы стекла сыворотка. Если делать это вечером, то утром творог готов. Причём в этом рецепте не нужно ждать, пока кефир и молоко скиснут!
А из одного только кислого молока у меня творог почему-то ни разу ещё не получался.

а зачем его варить?
\

Кислое молоко, которое уже комками, поставить на огонь, когда закипит, выключить, вылить в марлю или дуршлаг, чтобы сыворотка стекла. Но главное не переварить, а то тварог будет жесткий. Приятного аппетита!!!

Значит, вываливаешь творог в кастрюлю разабавляешь молоком ,