Подскажите рецепт домашнего майонеза. Как приготовить?

Таких рецептов много:

2 яйца, 1 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара с горкой, 1 ст ложка лимон сока или уксуса, 300-500 мл. раст масла без запаха.
Готовить майонез надо в миксере на максимальной скорости (миксер включили и не выключаете, пока майонез не приготовится) . Смешать в миксере яйца, лимонный сок или уксус, сахар, соль (можно черный молотый перец добавить) до однородной массы, добавить горчицу и тонкой струйкой вливать масло. Мешать до однородной массы.
---------
1 яйцо, 1 ч. л. горчицы, сок половины лимона, щепотка соли, 1 ч. л. сахарной пудры, раст масло
Яйцо и специи перемешайте миксером и, продолжая взбивать, добавляйте раст масло без запаха. Чем больше масла, тем майонез будет гуще.
---------
Без сахара: В миксере на средней скорости смешать 1 яичный желток + 1 ст. ложка горчицы + 1 ст. ложка уксуса (можно заменить соком лимона) + соль + перец, потом добавлять постепенно 1/4 литра раст масла, делая движения снизу вверх.
--------
яичный желток - 2 шт., уксус - 2 ст. ложки, перец белый молотый, соль, горчица - 0,1 ст. ложка
масло оливковое или другое высококачественное масло - 250 мл, вода горячая - 1 ст. ложка
Желтки, уксус и специи- в миксер и хорошо взбить. Очень медленно прилить масло, непрерывно взбивая. Влить горячую воду, взбить, добавить специи по вкусу

Традиционный майонез
Заменить 1 целое яйцо на 2 желтка. Взбить желтки с приправами в миске. Постоянно взбивая, добавить масло по капле. Когда смесь начнет загустевать, вливать масло струей. Добавить уксус и перемешать.

Лимонный майонез
Заменить уксус лимонным соком.
Майонез с лаймом и черным перцем Очень хорош с лососем.
Добавить мелко тертую цедру и сок 1 лайма и 1 ст л молотого черного перца в готовый майонез.

Предлагаю проверенный рецепт.
Взять 3 яйца. Аккуратно отделить белки от желтков. В желтки добавить 2 чайных ложки горчицы (не сухой) и начинать взбивать миксером до однородной массы. Не прекращая взбивать, заливать 0,5 л. растительного масла (не домашнего, иначе будет горчить) ТО-О-О-ОНЕНЬКОЙ, как ниточка, струйкой. При этом масло лить на венчик миксера. Когда всё взбили до однородной массы, добавить 50 г. уксуса, 1/2 чайной ложки соли (без горки) и взбивать ещё 3-5 минут. Белки взбить отдельно в сухой посуде до пены (чтоб держала форму) , добавить в основную массу и взбивать ещё 5-10 минут.
Когда майонез готов, в него можно добавлять по желанию ещё специи, пряности, соль, уксус или горчицу. А можно положить не 3 а 2 или 1 белок. Можно белки вообще не ложить. А масло можно брать не только подсолнечное.

все уже написанные рецепты - ПРАВИЛЬНЫЕ!!!)) ) остальное уже дело вкуса!!!