Поджарить в кастрюле на раст. масле мелко нарезаный лук, мелко протёртую морковь (если есть - хорошо добавить шампиньоны) .
Залить кипящей водой и добавить в получившийся бульон эти сырки (предварительно их немного измельчив) .
Постоянно помешивая при среднем огне довести суп до однородного растворения сырков.
Добавить зелень, крутоны и какое-нибудь душистое масло (тыквенное, льняное, виноградное, оливковое) .
