Подскажите пожалуйста рецепт чебуреков) С мясом или с сыром)

вот здесь, все подробно-http://gotovim-doma.ru/view.php?r=512

Чебуреки (с мясом)

Для теста: мука пшеничная 4 ст. , вода 1 ст. , соль. Для фарша: баранина 400 г, рис 50 г, соль, перец. Для жарки и смазки: жир топлёный 200 г, яйцо 1 шт.

Мякоть баранины и баранье сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельчённое мясо прибавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в неё 2-3 ст. л. холодной воды. Потом перемешать этот фарш с отварным холодным рисом. Из пшеничной муки, воды и яиц с прибавлением 0,5 ч. л. соли замесить, как для лапши, пресное крутое тесто. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. На половину каждого кружка положить фарш из баранины, накрыть его другой половиной кружка и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом. Перед подачей к столу жарить чебуреки на глубокой сковороде или противне с салом.

А с сыром - это хачапури)

=-=-=-=-Чебуреки с мясом=-=-=-=-

Состав

для теста
вода - 0,5 литра,
соль - 0,5 ч. ложки,
мука - 4-6 стаканов

для фарша
мясо (свинина и говядина 1:1) - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
вода - 2-3 ст. ложки

Приготовление

*В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто.
Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут.
Затем тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром ~15 см.

*На одну половину лепешки положить подготовленный фарш и накрыть другой половиной лепешки, края хорошо защипать - получается пирожок в форме полумесяца.

*Жарить чебуреки на хорошо разогретой с растительным маслом или жиром сковороде с двух сторон до готовности.
Для фарша: мясо пропустить через мясорубку, лук мелко порезать.
Соединить мясной фарш с луком, посолить, поперчить по-вкусу и добавить немного воды для сочности (2-3 столовых ложки) .
Фарш хорошо вымешать.

=-=-=-=-Чебуреки с сыром=-=-=-=

Ингредиенты:
для теста:
4 стакана муки ,
8 ст. ложек растительного масла,
2 щепотки соли,
1 ч. ложка сахара,
1 1/4 стакана воды (одна целая одна четвертая стакана) ,
1 ч. ложка водки.

для начинки: сыр.

Приготовление:
В воде растворить сахар и соль. В муку влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги. На середину каждого круга положить сыр. Чебуреки жарить на сковороде в большом количестве растительного масла.

Я делала по этому рецепту: http://www.talerka.ru/ru/content/recipes/Asia/tatary/Chebureki/
Там и текст и видео.
Оч. вкусно получилось.