Подскажите продукты в которых много белка и как можно меньше жиров и углеводов :)

Нежирное мясо, рыба нежирная.

Нежирный творог.

Что такое белки?
Белки (протеины) наряду с углеводами и жирами являются основным компонентом питания человека. Тогда как временно организм может обходиться без жиров, белки необходимы ему постоянно, поскольку самостоятельно синтезировать их он не может. Человеческий организм приблизительно на 15-20 % состоит из белка, который постоянно обновляется. В отличие от жиров и углеводов, белок содержит азот и серу, являющиеся важнейшими элементами для организма.

Аминоикислоты - строительные кирпичики белков
Белки (протеины) имеют множество разновидностей, поскольку образуются из более чем 100 различных аминокислот. Каждый белок имеет строго индивидуальное строение, т. е. аминокислоты в нем выстроены в определенной последовательности. Поэтому каждый белок обладает специфическими свойствами. По самым грубым подсчетам, в нашем организме имеется более 50000 протеинов, выполняющих разные функции. Различают заменимые аминокислоты, которые организм может синтезировать самостоятельно, и 1 О незаменимых кислот, которые организм произвести не в состоянии и которые необходимо получать с пищей.
Совет для здоровья: Несмотря на то что мясо, колбасные изделия и яйца содержат белок высокой биологической ценности, потребность в белках должна в основном пополняться за счет других продуктов, поскольку в мясе, колбасных изделиях и яйцах содержится много жира и холестерина. Хорошими поставщиками белка являются молоко и молочные продукты рыба, хлеб, соя, хлопья злаковых, стручковые плоды и картофель

Задачи белка
Белок - это скелет любой клетки. Мышцы, органы, кожа, хрящи и сухожилия, кровяные тельца, многочисленные гормоны и энзимы состоят из белка, который постоянно обновляется. Для этого аминокислоты, строительные КИрПИЧИКИ белкового вещества, постоянно пере страиваются. Количество этого строительного материала зависит от биологической ценности белка, содержания неза­менимых аминокислот и их применимости в организме.

Белок в продуктах
Жизненно важное значение имеет не сам белок, а его составляющие - аминокислоты. Животный белок ценнее растительного, поскольку по составу аминокислот он более сходен с собственным белком организма. При употреблении белка необходимо обращать внимание не только на количество, но и на вид или состав (биологическую ценность) пищевого белка. Любой белок состоит из различных аминокислот, количество отдельных протеинов также варьируется. Чем ближе по строению аминокислота пищевого белка к аминокислоте белка организма, тем лучше он усваивается и, соответственно, тем выше его биологическая ценность (БЦ) . Цельный протеин имеет согласно определе­нию биологическую ценность 100.
Биологическую ценность белка можно повысить путем комбинирования продуктов, белки которых хорошо дополняют друг друга.

Биологическая ценность комбинации протеинов выше, чем ценность ее отдельных компонентов.
Ценность комбинации белков:
картофель + яйца = БЦ 136
пшеница + яйца = БЦ 118
кукуруза + яйца = БЦ 114
фасоль + яйца = БЦ 108
рожь + молоко = БЦ 100
пшено + соя = БЦ 100

Вреден ли избыток?
При переизбытке белка в питании излишки его сжигаются. Однако лишний белок, поступающий в организм длительное время, может привести к перегрузке почек, нарушению обмена веществ, а в долгосрочной перспективе - к возникновению различных заболеваний. Если вы употребляете слишком много белка, необходимо принимать больше жидкости, поскольку при утилизации лишнего белка образуется много мочевой кислоты.

смотрите в нете таблицу Кремлевской диеты, там всё расписано по-поводу углеводов в продуктах