Пожалуйста подскажите меню для столовой, выгодное меню надо.

несколько советов:
1) традиционные блюда. бешеной популярностью пользуются пюре с котлетами, макароны с котлетами. Традициооное меню всегда выигрышное
2) европейская "легкая" кухня - беспроигрышный греческий салат (минус-довольно большая себестоимость, но при количестве его продаж это не важно)
3)важно, чтобы блюда сочетались друг с другом, чтобы их можно было комбинировать без ущерба для чувства легкости.
4) самое главное - вседолжно быть вкусным и свежим. ВСЕГДА. это правило не подлежит обсуждению
5) составляйте меню по дням недели, например. это может облегчить работу вашей кухни. например 2 супа дня (вместо всех тех 10, которые есть в вашем полном меню)
6)конкретное меню я вам предложить не могу, во-первых потому, что не знаю технических возможностей вашей кухни, во-вторых - местных поставщиков и их ассортимент
7) составляйте меню на основе доступных продуктов - того, что можно закупать постоянно, с примерноодинаковым качеством.

пока все)

А кто за бесплатно это будет делать? Вы же сами потрудиться и изучить спрос не хотите....

попроси любого солдата. Он за недорого украдет тебе меню-раскладку из своей солдатской столовой. Она там вывешивается.. . На неделю.. . там все- и меню простое очень, и вес продуктов. . И подпись начмеда, и командира.. . Не, лучше старую бери.. . Хоть за прошлый год. . И вывесь нормы солдатского пайка.. . Очередь будет стоять...

больше салатов, где основной компонент капуста.

Самыми выгодными являются кукси и лагман. Это и первое и второе в одном флаконе

главное ассортимент, чтоб было из чего выбрать
первое: куриный суп с лапшой, борщ, солянка, лагман
гарнир: гречка, карт. пюре (порошковое), макароны
второе-перец фаршир, котлеты, рыба жар, мясо запеч. с сыром, яичница, яйца фаршированые, рыба маринованая (сельдь м-с), гуляш, сосиски, сардельки
салаты-основной из капусты, из свеклы отварной, кваш. капуста, аливье, венигрет
чай, кофе, компот, кисель, сметана

а потом можно и расширить ассортимент если дело пойдёт... плов пользуется всегда спросом и пельмени..

Картошка в мундире, капуста квашеная, чай чёрный без сахара.