Где в Москве можно купить агар-агар?

Агар-Агар порошок белого цвета.

Метод получения: агар-агар получен путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.) , произрастающих в Белом море и Тихом океане. В Мексике, Калифорнии, Чили, Китае с давних времён пловцы добывают хрупкие разветвлённые талломы этой водоросли, затем по традиционным рецептам её подсушивают на солнце и обрабатывают для получения агара.

Косметические свойства: агар-агар является природным гелеобразователем, используется в качестве эмульгирующего, смягчающего и загущающего компонента при производстве кремов, гелей, зубных паст, в средствах для жирной кожи, обладает детоксирующим, противовоспалительным, успокаивающим эффектом. Агар-агар – полисахарид, то есть его действие направлено на увлажнение кожи, широко используется для создания жидких прозрачных масок с увлажняющим эффектом, создает на поверхности кожи пленочку, которая препятствует испарению влаги из рогового слоя эпидермиса, позволяя при этом коже дышать. Гель на агаре замечательное SOS-средство при недосыпе, мешках под глазами, аллергии и отеках.

Иное использование: при смешивании с водой агар-агар образует гель, абсолютно безвредный для организма даже при постоянном применении. В отличие от желатина, агар-агар не является продуктом животного происхождения и используется в вегетарианской и постной кулинарии. В Индии агар-агар называют «китайской травой» (Chinese Grass). Агар-агар широко используют и в приготовлении кондитерских изделий - суфле, мороженого, мармелада. Проходя через желудочно-кишечный тракт, агар-агар абсорбирует токсины, нормализует пищеварение. Именно благодаря абсорбирующим свойствам агар-агар используют в медицине.

Растворимость: агар-агар не растворим в холодной воде. Полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температуры 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым: при нагревании до 85 95 0С он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 градусах.

Дозировка: индивидуально, зависит от производителя

в Москве агар-агар можно купить в "Индийских специях", вроде еще есть в магазине около метро "Щукинская", там большой супермаркет (прямо на выходе из метро) , там был в кулинарном отделе. надо спрашивать.. .

Написание агар-агар было принято писать до 1978 г. Сейчас просто агар. Его желирующие способности во много раз превосходят желатин. В продаже не встречала.

Зачем агар, вполне и желатин сойдет. А он - в любом продуктовом