Рис — 125 г
Вода (для варки риса - 600 мл; для агар-агара - 150 мл) — 750 мл
Шпинат (4 шарика) — 75 г
Чеснок — 2 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Агар-агар (в рисово-шпинатный слой - 1,5 г; в рисово-имбирный слой - 1 г; в томатный слой - 1,5 г; в рисовый слой с паприкой - 1 г) — 5 г
Бульон (овошной; в рисовые слои - 100 мл + 50 мл +50 мл; в томатный слой - 125 мл) — 325 мл
Сок лимонный (в рисово-шпинатный слой - 2 ч. л. ; в рисово-имбирный слой - 1 ч. л. ; в рисовый слой с паприкой - 1 ч. л. ) — 4 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соус (томатный с базиликом) — 3 ст. л.
Имбирь — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Тмин — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Хлеб (домашний, 3-4 ломтика, или хлебцы)
Рецепт "Пирожное "Рисовый восторг"":
Рис засыпать в кипящую воду (600 мл) .
Отварить до готовности.
Приготовить рисово-шпинатный слой. Шпинат разморозить, залив горячей водой, затем отжать (воду не сливать) . Шпинат измельчить с помощью блендера с растительным маслом и водой из под шпината (50 мл) . Агар-агар замочить в воде (50 мл) до набухания.
Половину риса поместить в чашу блендера, добавить шпинат.
Измельчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец и бульон.
Взбить. Агар-агар довести до кипения, варить до полного растворения, затем влить в рисово-шпинатную массу и быстро перемешать.
Выложить рисово-шпинатную массу в форму (16х16см, объем 1,1 л) , застеленную пищевой пленкой. Оставить при комнатной температуре.
Приготовить рисово-имбирный слой. Агар-агар замочить в воде (25 мл) до набухания. Половину оставшегося риса поместить в чашу блендера, добавить бульон (50 мл) и взбить. Всыпать имбирь, соль, перец и лимонный сок, взбить.
Агар-агар довести до кипения, варить до полного растворения, затем влить в рисово-имбирную массу, быстро перемешать.
Выложить рисово-имбирную массу в форму поверх рисово-шпинатного слоя.
Приготовить томатный слой. Агар-агар замочить в воде (50 мл) до набухания. В бульоне (125 мл) развести томатную пасту, добавить томатный соус с базиликом, перемешать.
Агар-агар довести до кипения, варить до полного растворения, затем влить в томатную массу, перемешать. Вылить поверх рисово-имбирного слоя.
Приготовить рисовый слой с паприкой. Агар-агар замочить в воде (25 мл) до набухания. Оставшийся рис поместить в чашу блендера, добавить бульон (50 мл, если рис уже остыл, бульон нужно подогреть) и взбить. Добавить паприку, соль и перец, еще взбить.
Всыпать тмин и добавить лимонный сок, перемешать. Агар-агар довести до кипения, варить до полного растворения, затем влить в рисовую массу, перемешать.
Выложить массу поверх застывшего томатного слоя. Охладить.
Аккуратно достать желе из формы, нарезать на порции (6-8шт. )
Каждый порционный кусочек положить на хлеб (или хрустящий хлебец) , обрезать по контуру пирожного.
Украсить по желанию и подавать.
Приятного аппетита! Угощайтесь :)
Жмите на синие строчки.
http://eda.ru/recipelist/ingredienty/14831
http://www.seryogina.ru/agar-agar/
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=74924
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9428/
