как засолить свежую селедку в домашних условиях и что можно из нее можно приготовить

Солить легко - закипятить воду, бросить в нее соли (так, чтобы рассол был почти горький) , пару лавровых листов и несколько горошин перца. Остудить до комнатной температуры и залить селедку. Держать в холодильнике или прохладном месте сутки-двое (через сутки - попробовать, просолилась ли) . Все. Я так делала рыбу типа мойвы (в Швеции нет нормальной соленой селедки, приходилось делать самой) . PS, целая рыба солится дольше, чем филе.

Закуска селедочно-сырная
Ингредиенты для "Закуска селедочно-сырная"
Селедка ((лучше филе, но я мазохистка и люблю ее чистить) ) — 300 г
Яйцо отварное — 2 шт
Сыр — 100 г
Майонез — 100-150 г
Чеснок — 1 зуб.
Зелень (немножко)
Перец (по вкусу)
Рецепт "Закуска селедочно-сырная"
Селедку разделать (если не филе) , нарезать маленькими кубиками
Яйца натереть на крупной терке
Сыр натереть на крупной терке. Чеснок - на мелкой (или пропустить через пресс)
Зелень мелко нарезать
Добавить майонез, перец, перемешать и - Приятного Аппетита!

Самый простой рецепт. Вскипятить 1 литр воды с 2 ст. л. (с горкой) соли, 1 ст. л. сахара (по желанию) , специями (лавр. лист, душистый перец, кортца, гвоздика) , остудить. Сельдь без головы и внутренностей (а я еще режу на куски) положить в рассол и оставить на сутки (можно меньше).