как засолить в домашних условиях селедку?

Можно сделать рассол: литр воды, перец горошком, лавровый лист, соль, сахар. Всё прокипятить, остудить рассол, затем залить им сельдь. Селёдка должна быть под небольшим грузом.

А что, продается свежая в магазинах или мороженная?
Горбушу знаю как - почистить и на 6 - 8 часов посыпать солью. Что бы вся была покрыта, но не сильно. И под гнет (груз) .
Потом слить рассол и очистить от соли.

оно вам надо ?!

солью

вытащить все внутренности, на три селедки 2 столовые ложки соли и одну столовую ложку сахара, натереть и оставить на сутки

сделать крутой соляной раствор, добавлять в воду соль до такой степени, что если положить в него сырой яйцо, оно не будет тонуть. Положить в раствор селедку на 2-3 суток. По желанию можно добавить пряностей

Вот рецепт засолки в рассоле

Cырую сельдь разобрать, т. е. снять филе с костей и нарезать
на поперечные полоски, сложить в баночку, залить рассолом и вы-
держать в холодильнике 2-3 дня.
Рассол готовим из 1 л воды, 100 гр соли, сахара 2 ст. л. , пер-
ца горошком, лавр. листа, гвоздики, тмина и укропа. Все это про-
кипятить, чуть охладить (дабы не сварить рыбу) и залить в банку с
рыбкой. Можно чуть поболтать банку, чтобы все кусочки плавали в
рассоле.
Если есть желание, то можно добавить чуть кисленького - уксус
или часть воды для рассола заменить сухим винцом. А в уксусном
варианте cеледку можно переложить послойно кольцами лука.