Как сделать роллы? Капуста морская сушенная требует какой-либо предварительной обработки?

сушеная нори не требует замачивания. кладешь блестяшей стороной на циновку ( называется макису, ее желательно обернуть пишевой пленкой, не будет липнуть ничего) . затем специально отвареный и заправленый рис разминаешь на листе оставляя полоску с палец свободной. около себя держи чашку с водой чтобы смачивать пальцы. потом берешь васаби не много на палец и "рисуешь " ей в центре листа полоску. на эу полоску выкладываешь свою начинку. слой риса не должен быть слишком толстым но и с начинкой не переборщи. еще можно поверх начинки нанести полоски не жирного майонеза. потом плотно заворачиваешь при помощи макису длинный ролл. тот край нори который остался без риса мочишь не сильно водой чтобы склеить весь ролл. затем смоченым в воде острым ножом разрезаешь "колбаску" пополам потом кладешь две половинки парралельно и делаешь еще 2 надреза. с одной колбаски у тебя получится 6 роллов. не надолго готовые роллы перед едой немного подержать в холодильнике. это роллы типа "филадельфии" то есть рисовм внутрь. еще попробуй типа калифорнии, рисом наружу. после разминания риса по нори ты переворачиваешь лист и выкладываешь всю начингку не на рис а на нори . после сворачивания у тебя получается колбаска которую можно обвалять в любой мелкой икре, кунжуте или зелени.

Мастер-класс.

Нет набираешь в кулак риса и этот комок на один край листа нори. Раздави его вдлинну оставляя один конец нори не покрытым рисом.
Рыбу в центр и раворачивай.

В магазине покупаю набор для суши, в который входит все для приготовления, а главное-это бамбуковый коврик. Как варить рис написано на упаковке (обычно на порцию беру 250 гр. риса) , так как разные сорта риса варятся по-разному. Главное, когда начнете готовить, влейте в рис две столовые ложки рисового уксуса, и перемешайте. Приготовьте начинку, в наших условиях все зависит от вашей фантазии (я обычно использую слабо соленую форель или семгу, свежий огурец, авокадо, креветки, брынзу, плавленный сырок и так далее) . Расстелите коврик, на него положите кусок пищевой пленки (что бы коврик использовать много кратно) , сверху положить лист нори (без предварительной обработки) , шершавой стороной наверх, макая руки в мисочку с водой распределите рис тонким слоем по поверхности нори, оставив примерно 1 см. сверху, положите начинку, и заворачивайте, уплотняя ковриком получающуюся колбаску. Тот 1 см. смочите водой и как бы приклейте. Затем разрежьте колбаску на 8 частей очень острым ножом. Есть хорошо с соевым соусом для суши, маринованным имбирем, и горчицей Вассаби. Приятного аппетита.

Я делаю без неё и прекрасно!

конечно требует вымачивание