подскажите рецепт солянки

обычно варю бульон из куриных голеней, потом их остужаю и разбираю на кусочки, кидаю в бульон, также туда кладу копченые колбаски и вареную колбасу или сосиски, а еще любое мясо которое дома завалялось (грудинку, карбонат, любая колбаса, язык и т. д.) , потом режу соленые огурцы и ставлю на огонь. В это время обжариваю лук с томатной пастой. Когда суп закипит, лук с томатной пастой добавляю в него. Если все мясо уже готовое, то варю буквально минут 10. В самом конце кладу пару долек лимона. А оливки кладу уже в тарелку.

Рецепт солянки.
Сначала я варю бульон из говядины на косточке (обычно беру ок. 700 г грудинки на кастрюлю 3-3,5 литра) , кладу мясо в кипящую воду и варю 2,5 ч. , в середине варки немного солю. Затем мясо достаю и режу кусочками.
Пока мясо варится, делаю заправку: обжариваю на сковороде нарезанную луковицу, пару нарезанных ломтиками крепких помидоров, не ломая ломтики. Можно добавить и полстакана томатного сока. В конце добавляю 2-3 нарезанных средних маринованных огурца и выключаю.
Нарезаю кубиками варёную колбасу, полукопчёную колбасу, сосиски - кружками (каждого продукта примерно по 150 г) . Нарезаю кружками и горсть маслин б/к. Если есть баночка каперсов - вообще отлично.
Складываю в кипящий бульон мясо, мясопродукты, томатно-луковую-огуречную заправку, варю 5 мин. Пробую. Если надо, добавляю соль и щепотку лимонной к-ты, ч. л. сахара, кладу нарезанные оливки, каперсы (если есть) , много приправы хмели-сунели, немного черн. и кр. молотого перца, лавровый лист. Варю ещё 3 мин. Выключаю, добавляю нарезанную зелень (укроп, петрушка) и/ или нарезанный зелёный лук. Даю настояться минут 15. Подаю обязательно с ломтиком лимона и ложечкой сметаны.

поваренок. ру