Что Вы готовите во время поста?

Варенные и сырые овощи, хлеб, каши, гороховый суп. Все без масла кроме выходных. В выходные жаренные и вареные грибы, овощи, каши, плов овощной, в общем все, что можно с растительным маслом.

Всё готовим. Но т. к. финансы поют романсы, вчера тушила картошку с капустой, (ещё рыбу и рис) , корейскую морковь. Сегодня то, что вчера не доели+ постный супчик с лапшой.

Салат из свежей капусты с морковью
Белокачанную капусту 250г. мелко нешинковать, помять руками. Морковь 100г. натереть на крупной тёрке. Можно добавить нашинкованный сладкий перец или чернослив. Всё смешать, заправитьсахаром, маслом, солью.
Салат из квашеной капусты.
Квашеную капусту 250г. отжать от рассола, смешать с мочёной брусникой 20г. . Всыпать сахар, перемешать и дать ему раствориться. Добавить мелко нарезанный репчатый лук. Заправить маслом. Украсить нарезанной зеленью петрушки.
Салат из свёклы с яблоками
Свёклу 150г. (отварная) очистить и натереть на мелкой тёрке. Яблоко кислое 1шт. натереть на крупной тёрке. Лук и солёный огурец мелко нарезать. Всё смешать, заправить маслом. Украсить мелко нарезанным зелёным луком.
Салат из моркови и редьки с яблоками.
50г. моркови, 100г. редьки, яблоко 1шт. , 2 дольки чеснока, 30 г. подсолнечного масла, зелень, сахар, соль по вкусу.
Очищенные овощи нарезать на крупной тёрке. Яблоко очистить и нарезать тонкими кусочками. Чеснок измельчить в чеснокодавилке, соеденить с маслом. Салат, посолить, добавить сахар масло. Всё перемешать, украсить зеленью.
Винегрет из овощей.
80г. картофеля, 80г. свёклы, 40г. моркови, 40г. лука, 80г. огурцов, Масло, соль по вкусу.
Отварнные овощи очистить, нарезать кубиками. Огурец, лук измельчить. Смешать заправить мослом, посолить, перемешать.
В винегрет можно положить также квашенную капусту, зелёный горошек, солёные или маринованные грибы.
Икра грибная
500г свежих грибов (150г. сушёных) , растительное масло, соль, лимонный сок, чёрный молотый перец, мускатный орех, зелень по вкусу.
Отварённые свежие грибы пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, мускатный орех, лимонный сок и растительное масло. Хорошо перемешать. Икру можно приготовить и из сушёных грибов. Для этого их нужно хорошо промыть, размочить в воде в течение 3-4 ч, затем отварить в этой же воде.
Рагу овощное
Ингредиенты:
2 картофелины
2 моркови
1 корень петрушки
2 луковицы
100 г репы или брюквы
150 г капусты
100 г консервированного зеленого горошка
100 г томата-пюре
мука
растительное масло
специи
соль
зелень
Картофель, морковь, петрушку, репу или брюкву нарезать дольками или кубиками и слегка обжарить на растительном масле. Репчатый лук нашинковать и спас-серовать. Белокочанную капусту нарезать квадратиками и припустить. Овощи смешать, добавить томат-пюре, воду или овощной отвар, соль, подсушенную муку и тушить 10—15 мин. В конце тушения добавить зеленый горошек.
Сделайте голубцы с гречкой и грибами. Кортофельные котлеты так же можно с грибами. Суп грибной. Блины, пирожки из постного теста. Вариантов много.
Постное тесто для блинов:
460 г. муки полтора стакана воды, 30г. дрожжей, 80г. растительного масла.
С вечера 1 стакан муки размешать в 1\2 стакана воды, залить 1 стаканом кипятка. Когда остынет, положить дрожжи, размешать, накрыть и поставить в тёплое место. Утром посолить, хорошо выбитьдеревянной лопаткой, всыпать оставшуюся муку, влить масло, перемешать. Когда тесто поднимется ещё раз можно печь блинчики.
Постное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
600 г муки
1—1,25 стакана воды
100 г растительного масла
25 г дрожжей
2 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара
Дрожжи, сахар и 1—2 ч. ложки муки развести в небольшом количестве теплой воды и поставить в теплое место. Когда они подойдут, замесить из указанных в рецептуре компонентов тесто. Поставить его для брожения в теплое место, дважды делая обминку. Когда тесто поднимется вторично, сформовать из него пироги и пирожки. Уж начинки перечислять не буду, сами знаете.
Приятного аппетита!

Свининку тут пожарил, гости приходили. Картошку сварил, лук пожарил, картотшку с луком перемешал. Салатик из крабовых палочек с морковкой и рисом, салатик из свеклы с чесноком. Каберне неплохое попили, потом очень хорошего виски по чуть-чуть. А Вы что думали, отруби парёные будем есть?

Картофель печеный

Целые, сравнительно одинаковые по размеру, клубни картофеля тщательно промыть, посолить, каждый клубень завернуть в фольгу, положить в один ряд на сковороду или противень, засыпать их сверху густо солью и запечь до готовности в жарочном шкафу. Подать горячим сразу после запекания.

____________________________

Грибной плов

- рис - 1.5-2 стакана
- морковь - 3-4 шт.
- лук репчатый - 3-4 шт.
- грибы - 400г
- масло растительное
- соль
- специи, зелень - по вкусу.

Грибы (лучше свеженькие шампиньоны) обжарить на растительном масле. На отдельной сковородке обжарить мелко тертую морковь и репчатый лук. Попутно сварить рис на воде. А потом все перекладывается в сковородку с грибами и размешивается в горячем виде. Масла можно не жалеть при жарке, вкуснее будет. Неплохо еще в тарелках плов посыпать зеленью.

На первое - свекольник; на второе - плов грибной, гуляш грибной, рис с овощами, винегрет. А на сладкое - оладьи с яблоками.

И еще можно разные блюда с морскими гадами (церковь позволяет) и если тебе они нравятся (мидии, кальмары, криветки, гребешки, устрицы, омары и т. д.)

Пост для ненормальных. Как можно во время весеннего авитаминоза лишать организм белковой пищи?

мясо.

В основном тушённые овощные смеси, личное предпочтение. В гуле наберите"православная куня в пост" ,удивитесь сколько всего можно готовить 10-ки блюд, очень просто готовится.