Как готовят белый соус для шаурмы? :)))) Такой вот вопрос.. :)))

Кефир
Сыр по-типу "Фетаки", который предварительно растапливается на сковородке
Чеснок
Приправы в ассортименте (перец разный, зира и т. д. )
Кинза

или

1 литр майонеза,
2 литра кефира,
1 литр сметаны,
1 головка чеснока,
1 ложка приправы (какая ложка не сказали, поэтому я добавляю приправу по вкусу) . Приправу лучше брать на рынке специальную для шавермы, но я брала любую, для мяса (главное, чтобы вкус ее был приятен) .
1 ст. л. чёрного перца
2 пучка зелени (естественно пропорцию уменьшить) __))))

майонез+приправа для курицы+хол. кипяч. вода.

подозреваю что на основе майонеза

цацики готовят так. Йогурт натуральный (кефир - не очень), с огурца снимается кожура, трется на средней терке. огурец выжать, что бы удалить воду. добавляете раздавленного чеснока побольше. чуть выжать лимончика, добавить немного оливкового масла. петрушка, укропчик или сельдерей по-вкусу. Йогурт погуще, желательно. перемешать, вот и все!:)) можно в Вике посмотреть тоже http://ru.wikipedia.org/wiki/Цацики Да! И НИКАКОГО майонеза там не должно быть! Даже близко.

Честно скажу как делают такой соус в "шаурме-кафэ" я не в курсе! Но вот сам я его делаю так; майонез если густой немного разбавляю водой, мелко (очень мелко) рублю соленые огурцы, добавляю черный молотый перец, мелко рубленный укроп и обязательно карри! Ну вот как бы соус в моем исполнении готов
Приятного аппетита!

майонез смешиваем со сметанойи со сливочным маслом, мелко нарубленный чеснок, специи, зелень, взбиваем миксером, получается очень вкусно