срочно нужен рецепт теста для чебурек ...)))

1 кг. муки;
1,5 стакана воды;
2 яйца;
1 чайная ложка соли.
Замесить пресное тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой, оставить на полчаса. Затем разделить на кусочки по 20—30 г, скатать их в шарики, из которых раскатать лепешки толщиной 2 мм. На каждую лепешку положить фарш, лепешку сложить вдвое, края плотно соединить. Должен получиться пирожок в форме полумесяца.

Тесто я завариваю. Стакан кипяточка, щепотка соли, немного муки. Хорошо перемешать, чтобы без комочков. Пусть остынет. Добавить одно яйцо и муки столько, чтобы можно было раскатать тонкое тесто. Чебуреки получаются "пузырчатые" и на краешках немного хрустящие. Всегда делаю тесто для чебуреков только так)

То же, что и для пельменей: вода, соль, яйцо, пару капель подсолнечного масла.

Я делаю чебуреки только из дрожжевого теста. По мне бездрожжевое тесто слишком плотное и тяжелое.

все советы верны

Вот, чтобы тесто было мягким и во рту таяло, надо немного потрудиться. Во-первых никогда не кладите яйца, а вот растительное масло будет к месту, именно от яиц и получается тяжелое тесто, а чтоб не было плотным, замес надо делать более слабым, чем на пельмени. Не бойтесь положить в тесто немного сахара, тесто от этого только выиграет. Замесили тесто, дали ему "отдохнуть" минут 15 и раскатываем, смазываем раст. маслом, складываем в конверт, снова раскатываем и смазываем маслом, а теперь скатываем тесто в жгут и режем небольшие кусочки, которые раскатываем в виде лепешки. Далее, я думаю, справитесь.
Приятного аппетита.

http://forum.say7.info/topic7005.html попробуйте

Я беру стакан воды, подсаливаю и постепенно сыплю туда муку, пока еще жидкое, добавляю 1 яйцо и немного подсолнечного масла. Дальше опять муку - пока не станет как пластилин. Можно в холодильник потом, но не обязательно. Раскатываю в колбаску, делю на кусочки, и каждый кусочек под скалку. Будет примерно 15-20 чебуреков.

Если в муку льете воду, то после остывания чебурек не угрызешь и не кладите яйца. А чтобы тесто было вкусным и эластичным при раскатывании я в муку лью крутой кипяток, добавляю немного соли и сахара. Тесто не рвется. И обязательно фарш притрушивать уже на лепешках мукой. Весь сок остается внутри. Приятного аппетита!!!