Почему сахар белый?

очищенный

рафинированный, т. е. очищенный. и свекольный и тростниковый (в моей стране весь сахар только тростниковый - и рафинированный и нерафинированный)
на самом деле - прозрачный. посмотрите кристалики :)

Вот как происходит переработка сахарной свеклы, откуда вы поймете, почему сахар белый.
Сахарная свекла – объемистый и скоропортящийся продукт, поэтому заводы по ее переработке обычно строятся поблизости от плантаций. Для получения 45 кг сахара из примерно 290 кг свеклы требуется ок. 27 кг угля и 16 кг извести и кокса. Процесс слагается из следующих стадий: экстракции, очистки, выпаривания и кристаллизации.
Сначала свеклу моют, а потом нарезают в стружку, которую загружают в диффузор, где сахар экстрагируется из растительной массы горячей водой. В результате получают «диффузионный сок» , содержащий от 10 до 15% сахарозы. Остающийся свекловичный жом служит прекрасным кормом для скота. Диффузионный сок смешивают в сатураторе с известковым молоком. Здесь оседают тяжелые примеси. Затем через нагретый раствор пропускают диоксид углерода, чтобы известь связала несахара. Отфильтровав их, получают т. н. «очищенный сок» . Отбеливание включает пропускание через него сернистого газа, а затем фильтрование через активированный уголь. Избыток воды удаляют выпариванием. Полученная в конечном итоге жидкость содержит от 50 до 65% сахара.
Кристаллизацию проводят в огромных вакуумных емкостях высотой иногда с двухэтажный дом. Ее продукт – утфель – представляет собой смесь мелассы с кристаллами сахарозы. Эти составляющие разделяют центрифугированием, а полученный твердый сахар сушат. В отличие от тростникового, он не требует дальнейшего рафинирования и пригоден для употребления.

Так его хорошо моют, с отбеливателем. А самый натуральный видели? Какой он сладкий и желтый.

Его почистили, вот и белый.

Не всегда. Тростниковый сахар - коричневый.

Это же кристаллы.. Вообще жидкость (сироп) из которой его делают-прозрачна..

потому что он из буряка а он белый

есть еще и коричнивый

потому что он чистый