Как хранить корень имбиря?Он в холодильнике,но вижу портиться.Я добавляю его в чай,по немножку каждый день.

Предлагаю несколько рецептов сохранить корень имбиря надолго свежим.

Самый простой рецепт. Неочищенный корень имбиря плотно запаковать и положить в морозильник. Имбирь не потеряет ни своих свойств, ни аромата после разморозки. Кстати, по мере необходимости можно отрезать от замороженного корня необходимое количество и сразу использовать.
Тонко нарезанный очищенный имбирный корень можно залить белым вином и поставить в холодильник. Он сохранит свой вкус и свежесть по крайней мере несколько недель. Этот рецепт имбиря очень хорош для приготовления соусов и других блюд.
Небольшой цельный кусочек имбиря (или же нарезанный) залить спиртом или водкой. Дать настояться несколько недель. Имбирь можно использовать как обычно, а получившуюся настойку можно добавлять в небольших количествах в чай, фруктовые напитки или сиропы.
Тонко нарезанный очищенный корень имбиря проварить в течении 10 минут в сахарном сиропе (равное количество сахара и воды) . Охладить и хранить в холодильнике.
Тонко нарезанный очищенный имбирный корень залить сахарным сиропом (равное количество сахара и воды) . Медленно довести до кипения и варить достаточно долго, пока сироп не начнет густеть. Имбирь достать, дать стечь сиропу, обвалять в сахаре и подсушить в духовке. После этого его можно хранить даже при комнатной температуре герметично упакованным. Сироп можно использовать для приготовления имбирного эля.
Очистить корень имбиря и выжать из него сок. Добавить полученный сок в водку или спирт. Полученную настойку использовать для приготовления соусов и мясных блюд.
Очистить и натереть на мелкой терке имбирный корень. Можно измельчить его до пастообразного состояния в кухонном комбайне (блендере) . Положите в большой герметичный пакет и придайте форму «тонкой плитки» . Храните в морозильнике. Для приготовления блюд отломите кусочек необходимого размера.

Может его в баночку с водой и в холодильник. Так обычно
хранят хрен. Это чтобы он не завял. Вы же не будете хранить
его месяцами.

Корень имбиря - особый продукт: это и лекарство, и специя, причем, едва ли не самая полезная из всех специй. На санскрите имбирь называют «вишваб-хесадж» , что значит «универсальное ле­карство» .

Родиной ароматного корня тро­пического растения, похожего на камыш, считается Северная Индия. Но сейчас имбирь выращивают в Китае, Японии, Западной Африке, Нигерии, Бразилии, Аргентине, Австралии и на Цейлоне.

История имбиря коренится в глу­бокой древности. В Индии и Китае его использовали с незапамятных времен. Еще в 500 году до нашей эры о нем пи­сал китайский философ Конфисиус, в священных текстах Корана об имбире также можно найти упоминание. Им­бирь пользовался большой любовью у древних греков и римлян, они закупали эту пряность у арабских купцов, кото­рые держали происхождение имбиря в большой тайне.

Пряный имбирный аромат обусловлен содержанием эфирного масла, а его острый вкус зависит от наличия смо­листой части - вещества под названием гингерол. Кроме того, имбирь содержит в себе все незаменимые аминокислоты, включая триптофан, треонин, метионин, фениланин, валин, а также минеральные вещества, такие как магний, калий, фос­фор, натрий, а еще витамин С и витами­ны группы В.

Свежий корень имбиря должен быть гладкий, плотный на ощупь и ма­ловолокнистый. Для каких бы целей вы его ни использовали, сначала его нуж­но помыть, потом осторожно очистить кожуру. Причем, счищать ее нужно акку­ратно и тонким слоем, потому что вбли­зи кожицы как раз и находится основной запас масел и ароматических веществ.

При измельчении имбирного корня лучше пользоваться теркой или доской из синтетических материалов, но не пользоваться деревянной разде­лочной доской, потому что дерево долго сохраняет аромат любых пряностей, что повлияет на запах других продуктов.

Хранить свежий корень можно до двух месяцев в холодильнике, если предварительно обернуть его пищевой пленкой.

Молотый сухой имбирь имеет другой аромат и вкус, он острее свежего, поэтому одна чайная ложка сухого имбиря равна одной столовой ложке тертого свежего

Заморозить