Как правильно приготовить шашлык? Интересуют ваши хитрости при жареннии мяса на углях.

хитростей немного, хорошее мясо и жар в меру, ну из хитростей я например лук для маринада на блендере измельчаю так мясо лучше пропитывается и всякие заменители уксуса типа нарзана или лимона ( иногда можно) не люблю, кто сказал что от уксуса мясо жёсткое? хорошее мясо ничем не испортишь, ещё из хитростей-- когда угли перегорят и вы их разровняете то щедро посыпьте их обычной поваренной солью, так они не будут загораться от капающего жира, ну и самая главная хитрость-- хотите вкусный шашлык? тогда найдите продавца мяса, и берите только у него, я за мясом езжу в соседнюю деревню за 50 км, зато шашлык вкусный

Жирик, ты чего? Свисни своей личке, мигом притащут шашлычников разных. Западло так клянчить секреты у простых блогеров!

хитрости наши, денег стоят)))

Свинину желательо не мариновать. Все разговоры что в вине или уксусе она становится мягче вранье. Самообман. Правильность приготовления шашлыка прсты как божий дар. Свинину слегка посолить и выжать на нее порезанного лука сок- поперчить и на шампур на угли. Поверь это будет самый смак. А запить бокалом красного вина будет правильней чем мариновать в нем.. Говядину до жарения на углях выдержать в молоке 2-3 часа. Остальное как сказано выше. Приятного аппетита.

главное ГЛАВНОЕтак вот, главное-в маринад не кладите соль (весь сок вытянет и будет сухое мясо) и уксус долой! -сожгёт"нафиг
побольше вск специй, зелени, лука, чеснок не помешает. .
а жидкости на выбор-вино. пиво. кефир.... ну и проч
лимон можна дл кислоты, помидорки, перец болгарский..

на Кавказе знакомые научили, что это бедное мясо не нужно мариновать в уксусе, кефире и т. д. Только в собственном соку и специях.. и вроде лука немного. И действительно, получилось очень обалденное и нежное!

Не убивайте шашлык уксусом-это совковый общепитовский приём, чтобы перебить запах протухшего мяса. Соли тоже не желательно-она сушит мясо. Для маринада нужен лук (много), перец, кориандр и что ещё вашей душе угодно (готовые смеси брать не советую). Все ингридиенты перемешайте руками, с любовью, пусть они подружаться. В холодильник на 10-14 часов, без гнёта. Смажьте шомпуры сливочным маслом-битва жиров даёт прикольные вкусовые нюансы.