Подскажите рецепты домашнего кетчупа.

Кетчуп для мяса:
свежие помидоры-3кг
сливы угорка-1кг
яблоки-4-5шт
лук-4шт
сахар-1 стакан
соль-1ст. л
черный молотый перец-1ч. л
красный молотый перец-1/2ч. л.
корица
гвоздика

Помидоры, лук, сливы и яблоки нарезать, сложить в кастрюлю и варить в собственном соку 2 часа. Остудить и протереть через сито. В получившееся пюре положить сахар, соль, молотый перец и корицу. Гвоздику завернуть в марлевый мешочек и опустить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 20 минут. После этого вынуть мешочек с гвоздикой. Кетчуп готов к употреблению. Его можно закатывать в стерилизованые банки и хранить всю зиму!!!!

Кетчуп.
5 кг спелых томатов
3-4 луковицы, мелко нарезанных
200 гр сахара
30 г соли
1 стакан 9-процентного уксуса
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. гвоздики
1 ч. л. горчичного семени
палочка корицы
1/2 чайной ложки семян сельдерея
Нарежьте томаты на 4 части, обдайте кипятком, снимите кожицу. Лук подержать в кипятке до средней мягкости. Охладите овощи. Протрите лук и томаты через мелкое сито. Томатно-луковую массу поставьте на огонь и варите, пока объем не уменьшится вдвое: тем самым мы выпарим жидкость и сделаем будущий кетчуп более густым, чем простой томатный сок.
Положите все пряности в марлю, крепко затяните белой х/б веревкой. Опустите в кипящий кетчуп. Варите 10 минут. Затем положите соль, сахар, уксус и варите еще 5-7 минут.
Выньте марлю с пряностями. Кетчуп готов. Залейте его в предварительно простерилизованные банки, сразу же закатайте.

Самый обычный и простой: майонез перемешать с томатной пастой, плюс какая-нибудь зелень (укроп, петрушка) , перец для остроты!!!

В народе домашний кетчуп называют зверобоем или аджикой.
Томаты (переспелые) перемалываем через мясорубку, туда же зеленый острый перчик, пучок зелени (любой) и очищенную головку чеснока. Солим, можно немного сахара и растительного масла. Перемешать все.
В банку и в холодильник.
Можно есть как самостоятельное блюдо - намазать на хлеб. Смачно!
Как соус - смешать с майонезом или сметаной.