как сохранить очищенный и порезанный картофель...

Зачем эти заморочки, почистить 2 минуты.

не надо его хранить
режьте и на сковороду
:)
я присыпаю чуть сольюи в полиэтиленовый пакет - лежит на самой нижней полке у морозилки.. .
сутки выдержэивает

в воде. но долго нельзя все равно потемнеет

В пакет, да и в воде темнеть не должен..

нет попробуйте залить весь картофель водой или хотяв воде хранят только почищенный не проще выкинуть вы ведь не нарезали 5-6 кг что прямо такая жалость ?

В пакет целлофановый, выжать оттуда воздух и в ХОЛОДИЛЬНИК!

Я всегда чищенный картофель ложу в мешочек и в холодильник, а как почернеет-выкидываю))) ) Так не жалко)))

Очищенный и нарезанный картофель можно сохранить, неск дней и дольше если убрать с него лишнюю влагу (промакнуть салфеткой), не солить, сложить в пакет, выжать воздух, завязать и в морозилку, разровняв его как можно тонким слоем, чтобы как можно быстрее и равномернее заморозился. Перед приготовлением слегка посолить, чтобы быстрее оттаял и можно жарить не до конца размораживая на среднем огне под крышкой
Так же можно поступить с натертой морковкой, (у меня иначе не хранится) тем более, что она после разморозки полезнее для фигуры и вообще.., да и удобно, мороки меньше: отломил сколько надо от мороженного морковного блинчика и сразу в кастрюльку и т. п. остальное в морозилку. С морковки, перед заморозкой, влагу не убираю.
Приятного аппетита!!