ваше первое блюдо???

Оливьешка ---Морковка, яйца (3шт), колбаска, 5 картофелин, зеленый горошек (мягкий), лук, соль, перец, (черн. молотый) огурчик 1 свежий- один карнишончик (для привкуса).. все нарезать кубиками.. Заправляеться 2 ложками сметаны и 2 майонеза (столовыми с верхом) перед подачей на стол. . Это было на новый год када я была маленькая)))

Ингредиенты для "Суп с галушками"
Вода — 2 л
Лук репчатый — 2 шт
Картофель — 6 шт
Морковь — 1 шт
Сало — 6 ломт.
Масло растительное — 1-2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 0,5 стак.

Рецепт "Суп с галушками"

Ставим воду в кастрюльке на огонь. Накрываем крышкой и пусть закипает. В это время, как можно мельче, режем одну луковицу. Отправляем в кастрюлю (совсем не важно, что вода только чуть успела нагреться, чем дольше лук проварится, тем будет вкуснее суп, а лук незаметнее) . Чистим картофель и режем ломтиками или кубиками (мне ломтиками в супе больше нравится, но это на любителя) . Вода у нас уже закипела. Бросаем картофель в кастрюлю, пусть опять закипит и делаем очень маленький огонь (суп должен кипеть потихоньку) .
Теперь приступаем к зажарке. Ставим на огонь сковороду, пусть греется. Тем временем, режем кубиками, как можно мельче, сало. Кладем на сковороду (огонь средний) и пусть поджаривается. Кто признает смешивание животных и растительных жиров, может, когда сало поджарится, влить 1 -2 ложки растительного масла (по мне- так вкуснее) . Пока сало жарится, мелко режем лук, добавляем его на сковороду к уже хорошо вытопившемуся салу. Натираем морковь на мелкой терке, и добавляем к слегка поджарившемуся луку. Жарим, помешивая, несколько минут, чтобы лук приобрел приятный золотистый цвет. Готовую зажарку выливаем в суп и пусть еще варится.
Тем временем, делаем галушки. В миску выливаем яйцо, солим, добавляем по вкусу немного черного или красного перца, сушеные травки (базилик, петрушку или укроп и т. п. , можно потереть немного твердого сыра) . Можно налить 2 -3 стол. ложки молока или воды (так галушки получатся немного мягче, но это не принципиально) . Все хорошо разбалтываем вилкой. Начинаем столовой ложкой всыпать просеянную муку, и все время, вилкой мешаем тесто. Количество муки я указала приблизительно, т. к. все зависит от многих факторов. Добавляем муку, пока тесто не начнет отставать при замешивании вилкой от стенок мисочки. Оно должно быть гуще, чем на оладьи, но, все таки, мешаться вилкой.
Теперь берем чайную ложку, и, предварительно окунув ее в холодную воду, набираем на 1 /4 ложечки теста для галушек. Опускаем в кипящий суп. Так выкладываем в суп все галушки. Добавляем зелень. Пусть еще раз закипит и все, СУП ГОТОВ .

Борщ со сметаной!

Блины на Масленицу

Head Shot