Подскажите соус на зиму,но не аджика или томатный соус.может что то сливочное и оригинальное!!!

Соус для спагетти
Поровну кабачков и помидоров (примерно 3 кг) , 6-7 зубцов чеснока, 1 стакан сахара, 1 ст. л. соли, 10 стручков сладкого перца (острый по желанию) .
Помидоры пропустить через мясорубку, а можно и нарезать, кабачки и перец мелко нарезать, Добавить соль и сахар. Хорошо перемешать и варить, продолжая помешивать 40 минут. За 10 минут до готовности добавить раздавленные чеснок. Разложить в горячие стерилизованные банки, закатать, укутать.

Соус «Огуречное удовольствие»
Соус – 4 стакана тёртых на крупной тёрке огурцов; 1 часть мелко изрубленного лука (4-5 средних луковиц) – 2 стакана; 1 часть мелко изрубленного сельдерея (стебли целого корнеплода) в рецепте не было указано какую часть сельдерея брать, поэтому я взяла только зелёные стебли, т. к. соус всё-же зелёный.. . но это - не обязательно, корень тоже подойдёт – 2 стакана; 2 шт. зелёной паприки; 2 шт. красного острого перца (без семян) ; соли – полстакана. Отдельно нам понадобится: 1 стакан воды; 2 стакана сахара; 2 ч. ложки готовой горчицы (не принципиально - можно и порошок) ; 2 ч. ложки семян сельдерея. Огурцы мы трём на крупной тёрке … Остальное можно смолоть на мясорубке или в блендере. Смесь овощей посыпать солью (следите, чтоб её было НЕ больше нормы) , иначе соус получится пересоленным! Т. к. в последствии сок мы выкинем можно сначала дать овощам стечь (минут 30) и использовать этот благородный сок для коктейля … а уж потом - посолить и дать повторно стечь! И делается это для того, чтобы достичь максимальной «янтарности» овощей в готовом соусе! Овощную смесь откинуть на сито и оставить стекать на ночь. Утром можно овощи даже дополнительно продавить, чтоб они оказались максимально «сухими» . В кастрюле смешать воду, сахар, горчицу и семена сельдерея и дать закипеть. Немедленно добавить овощи, дать закипеть ещё раз и прокипятить примерно 5 минут. Горячим разлить по банкам и закрутить. Лучше - в баночки не слишком большого объёма, например, 0,5 литра. Хранить в холодильнике. Соус хорош к мясу, как пикантная добавка в салаты и к бутербродам!

Такие рецепты есть, но лучше впрок такие блюда не делать, свежак лучше.

арахисовый майонез:
перемешать в блендера арахис (примерно стакан) , ложка раст. масла, ложка уксуса, ложка горчицы, в конце немного воды для придания массе нужной консистенции