Здраствуйте. Есть три перчика скорпион, можно рецепт какого-нибудь томатного соуса с ними?

Ингредиенты:

3-4 средних помидоров
3 перца скорпиона (можно добавить больше или меньше в зависимости от желаемой остроты)
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахара
соль и перец по вкусу

Инструкции:

Помидоры нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порезать.
Перец скорпион нарезать кольцами, семена удалить (если нужно сделать более мягкий соус, можно использовать только половину перца).
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавить нарезанный перец и продолжать жарить, пока он не станет мягким.
Добавить нарезанные помидоры, соль, перец и сахар. Помешивать и тушить на медленном огне 15-20 минут, пока помидоры не размякнут и соус не станет густым.
Попробовать и при необходимости подправить солью и перцем по вкусу.
Соус готов! Можно подавать горячим или холодным к мясу, пасте или овощам.

Я такой не пробовала. Обычный чили выращиваю и ем. Остроты для меня вполне хватает. Вообще, я чеснок даже больше люблю.

Цицибели
Продукты:
Помидоры - 1 кг
Перец сладкий - 500 г
Перец скорпион 3 шт (по вкусу)
Чеснок - 500 г
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Из этого количества продуктов получается 2 л готового соуса.
Все овощи вымыть, перец и чеснок очистить, пропустить через мясорубку. Посолить.
Дать закипеть.
Банки вымыть, простерилизовать. Готовый соус разложить в банки. Домашний кетчуп на зиму
Продукты:
Помидоры - 4 кг
Перец болгарский - 2 шт.
Перец скорпион - 2 шт.
Лук репчатый - 5 шт.
Чеснок - 10 зубчиков
Гвоздика - 10 шт.
Перец черный (горошком) - 1 ч. л.
Паприка молотая - 1 ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Сахар - 8-10 ст. л.
Уксус - 3-4 ст. л.
Соль - 2-3 ст. л.
Как приготовить томатный кетчуп в домашних условиях:
В кастрюлю с толстым дном нарезаем крупно помидоры, сладкий перец, скорпион перец с семечками (убираем только хвостик), чеснок, лук. Ставим на большой огонь тушиться.
Добавляем приправы. Тушим, пока смесь не уварится в два раза.
Когда смесь уварится (это примерно через 2 часа), взбиваем блендером.
Перетираем смесь через сито и ставим на огонь.
Когда закипит, вливаем тонкой струйкой крахмал, разведенный в холодной воде. Сразу перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
Добавляем сахар, соль и уксус. Доводим до кипения. Кипятим 5-10 минут, чтобы сахар и соль впитались, пробуем кетчуп из помидоров и перца на вкус.
Разливаем домашний томатный кетчуп на зиму в заранее стерилизованные баночки.
Закатываем или закручиваем стерилизованными крышками.

Томатный соус
1 кг помидоров
жгучего перца скорпион - по вкусу
100-120 г чищенного чеснока.
100-120 г чищенного хрена
лимонная кислота - по вкусу
сахар - по вкусу
соль - по вкусу
Делаю без варки, храню в холодильнике. В качестве консерванта использую лимонную кислоту. На полный 6 л "тазик" 1 ч. л. без верха. Делаю вечером, добавлю сахар и соль - в холодильник на ночь. Днём довожу до вкуса и по чистым сухим банкам.