Поделитесь пожалуйста вкусными и простыми рецептиками горячих мясных блюд ...Спасибо огромное за Ваши рецепты !!!

Самый любимый, вксный и требующий минимальных затрат рецепт :)

СВИНИНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ПАКЕТЕ:

Филе свинины 1- 1,5 кг
2 больших луковицы
Чеснок 1-2 головки
Специи и соль по вкусу

- Мясо хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Тщательно натереть свинину солью, черным перцем и различными специями по вкусу.
- Чесночек и лук нарезать как вы любите.
- Положить мясо с приправками в пакет для запекания и отправить в духовку.
- Запекать при 190-200 С, из расчета 30 минут на 1 кг + 30 минут на весь кусок.

Также в пакет к мясу можно положить очищенный картофель, натертый солью, или небольшие клубни в «мундире» , если только речь идет о молодом картофеле.

***Получается вкуснейшее сочное и ароматное блюдо!
*Приятного аппетита!

ГУЛЯШ С ПЕРЦЕМ ПО-НЕМЕЦКИ
600 граммов говядины
150 граммов ветчины (без жира одним куском)
3 ст. л. масла, 2 луковицы
1 ст. л. молотого сладкого красного перца
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
1/4 литра красного вина
1 красный перец
250 граммов картофеля
1/2 ложки сахара

Hарезать лук колечками, мясо и ветчину -- кусочками примерно по 2 см.

Разогреть масло, положить говядину, ветчину, лук и обжарить со всех сторон в течение 5 минут. Добавить перец, соль, залить вином и тушить в течение 40 минут. Hарезать картофель кубиками, добавить его в гуляш и готовить еще 20 минут. Затем добавить сахар по вкусу. В качестве гарнира можно подать салат из огурцов или капусты.

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА ПО-ВОСТОЧНОМУ

400 г говядины (мякоть)
1-2 головки репчатого лука
по 12 плодов чернослива (без косточек) и кураги
1 сладкий перец
50 г сливочного масла
250 мг яблочного сока
соль, черный молотый перец

Чернослив и курагу замочить в холодной воде на 1 час, затем вынуть из воды, разрезать каждый плод на 4 части. Мясо нарезать на порционные куски, слегка отбить, посолить, поперчить. Лук мелко порубить, перец очистить, нарезать соломкой. Мясо и лук слегка обжарить на сковороде в сливочном масле, затем переложить в кастрюлю, добавить нарезанные курагу, чернослив и перец, все залить яблочным соком и тушить на медленном огне до готовности (около часа) . Затем мясо вынуть, разложить на тарелки, на гарнир подать отварной рассыпчатый рис, полить соусом, в котором тушилось мясо.

ТУШЕНОЕ МЯСО В НЕЖНОМ СОУСЕ
1 кг. свинины,
7 яиц,
3 больших луковицы,
4 средних морковки,
1 стакан муки,
100 г. майонеза
немного масла,
соль, пряности по вкусу.
Нарезать мясо небольшими кусочками, посолить, добавить пряности по вкусу. Взбить яйца в густую пену, добавить соли и немного приправ. Каждый кусочек мяса обмакнуть в яйца, обвалять в муке и прожарить на смазанной растительным маслом сковороде. Сложить в приготовленную посуду слоями: слой обжаренного мяса, слой натертой на крупной терке моркови, слой порезанного колечками лука. Залить майонезом. Тушить на среднем огне, периодически добавляя воды, чтобы мясо не пригорело.

Свинья в апельсинах

1,5кг свинины
5 зубчиков чеснока
4 апельсина
1 лимон
2 ст. ложки меда
3 ч. л. тимьяна
2/3 литра овощного бульона (можно из кубика)
200 г оливок
соль, перец
Свинину ополоснуть и просушить бумажной салфеткой. С двух апельсинов тонкой спиралью снимаем кожуру. Один апельсин нарезаем кружками и откладываем их пока в сторону. Выдавливает сок из трех апельсинов и одного лимона. Кладем в этот маринад свинину на 2 часа, добавляем раздавленных два зубчика чеснока. Оставляем на столе и не забываем ее периодически переворачивать. Нагреваем духовку до 200*. Продавливаем оставшиеся 3 дольки чеснока, и смешиваем с сушен. тимьяном и медом. Мясо достаем из маринада, натираем солью, перцем и приправленным медом. Ставим в духовку на нижний уровень на 30 минут, что бы схватилась корочка. Затем добавляем маринад, в котором мариновалось мясо и добавляем бульон. Запекаем еще 30 минут, периодически поливая мясо жидкостью с противня. Добавляем оливки. За 20 минут до окончания запекания добавляем кружочки апельсина (выкладываем их прямо на мясо) , срезанную спиралью кожуру. Готовое мясо нарезаем и украшаем оливками и кружками апельсина.

Рагу деревенское.
Друзья подарили глиняный горшочек литра на два. Надо испытать его в действии. У меня мясо всякое есть, я решил доесть свиную вырезку. Хотя для этого блюда подойдет любое- говядина, телятина, свинина и даже курятина.
Грамм 250-300 нарезал поперек волокон на куски толщиной в сантиметр, а их на квадратики шириной в два пальца. Посолил, поперчил и перемешал в глубокой миске, пусть постоит немного, пропитается. Это простое блюдо, никаких экзотических продуктов, никакой тонкой нарезки. Теперь займусь овощами. Картошку я специально купил молоденькую, её чистить не надо. Хорошенько помыл и нарезал крупными кусками пару штук не очень крупных. Морковку нарезал коротким брусочком. Большую, красную луковицу нарезал четверть кружочком. Здесь не удержался и порезал слишком тонко для этого блюда, достаточно было грубо порубить. Три крупных зубчика чеснока почистил, разрезал повдоль, вынул росток и порезал кубиком. В принципе этого достаточно, но я еще взял пол стакана зеленой фасоли, два маленьких сладких перчика, один помидор и пару ложек консервированной кукурузы. (Вы можете положить любые овощи по вашему желанию. ) По правилам, надо было сварить не крепкий бульон из всяких обрезков косточек и шкурок, но я поленился. Не судите меня строго! А поскольку свежей мяты у меня нет, я заварил пакетик сушеной в половине стакана кипятка. Можно готовить! Включаю духовку, чтобы грелась до 200 градусов и ставлю сковородку с растительным маслом на плиту. Сначала хорошенько обжарил мясо, мне захотелось поострее, поэтому насыпал к нему пол чайной ложки чили. Когда мясо стало поджаристым, прямо со сковородки, выложил его в горшок и положил туда три листика лаврушки. (Если бы это была говядина, я бы долил в сковородку воды и оставил мясо тушиться под крышкой, на полчаса. ) Убавив огонь и добавив масла, слегка спассировал, на этой же сковородке, лучок. И положил его поверх мяса, а на него овощи и вылил мятный отвар. В полулитре кипятка растворил бульонный кубик и залил им рагу, а что бы он покрывал полностью, долил кипятка. Накрыл горшок крышкой и поставил его в духовку. Через полчаса вынул посмотреть. Картошечка уже почти приготовилась. Вид очень аппетитный, а запах! Добавил две столовых ложки винного уксуса, перемешал и поставил его обратно в духовку, только без крышки еще минут на 10-15.
Готово! Можно пробовать. Деревенское рагу положил в глиняную миску и посыпал рубленой зеленью. Соус к этому блюду не нужен, соусом для него будет наваристый бульончик. Горячее рагу, вместе с бульоном кладу в рот и закусываю свежим хлебушком. Кусочки мяса крупные, но нежные. Чесночок особую пикантность придает. Надо было бы греночек поджарить, ну не в последний раз готовлю.

Аналогично, люблю готовить в порционных горшочках.
Картошка, овощи, специи-соль, добавляю воды\бульона, сверху выкладываю толстый слой порезанного на ломтики мяса, или кур. грудок, или рыбы, часто использую грибы, особенно в пост (а то и одновременно разные делаю) ...опять специи, соль по вкусу - и в духовку. Незадолго до готовности - сверху кусочки сыра (или тертый) и еще минут на 10 в духовку.

Ничего не обжариваю, здоровье мое не любит этого.

Штук 8 горшочков приготовишь - и на пару-тройку дней свободна от готовки ужина, только салатик порезать.. .
накрытые горшочки (остывали уже накрытые) отлично стоят в холодильнике и хуже не становятся. Разогреваю в микроволновке.

Курица с грибами
Курицу нарубить на порционные куски. Каждый кусок натереть аджикой, а если ее нет, солью и перцем. Затем поместить в глубокую миску, залить соевым соусом и оставить на 1 - 1,5 часа. Шампиньоны (примерно 300 г) нарезать средними дольками. Вынуть курицу из маринада и выложить в глубокую сковороду с растопленным маслом, сверху покрыть грибами, залить сметаной и тушить под крышкой на небольшом огне 30-40 минут.

вот например неплохие мясные рецепты http://cooking.ask-ru. net/questions.aspx?tid=260
пробел в ссылке удалить

Суп-гуляш из говядины

При варке мясных, рыбных и грибных супов в жидкость переходят экстрактивные и вкусовые вещества мяса, рыбы, грибов, овощей. Отвары обогащаются белками и жирами продуктов животного и растительного происхождения, минеральными солями и витаминами.

Ингредиенты:

200 г копченых свиных ребрышек
250 г филе говядины
1 луковица
2 дольки чеснока
2 клубня картофеля
1 ст. л. томатной пасты
1 помидор
4 ч. л. паприки
3 ст. л. сливочного масла
1,5 л говяжьего бульона
соль
перец черный молотый
веточки укропа

1. Филе говядины промойте, удалите пленки и нарежьте его небольшими кусочками. В кастрюле раскалите сливочное масло и обжарьте измельченный репчатый лук и свиные ребрышки.

2. В обжаренные ребрышки положите томатную пасту и перемешайте.

3. Затем туда же добавьте паприку и готовьте еще 3 мин.

4. После этого добавьте нарезанную говядину, измельченный помидор, соль, перец и рубленый чеснок. Все залейте бульоном и готовьте примерно 2 ч. По прошествии этого времени в суп-гуляш положите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варите еще 20 мин.

Голубцы абсолютно ленивые

Очень хороший рецепт: котлеты-голубцы.
1 кг фарша (куриного или свино-говяжьего)
500 г капусты
1 большая морковь
1 большая луковица
соль, перец
1 ст. томатного сока или морса
В комбайне измельчить капусту в мелкую крошку. Можно нарезать и вручную, но о-о-о-чень мелко. Морковь и лук измельчить так же. Через мясорубку пропускать не советую, слишком много сока. Добавить в фарш, посолить, поперчить. Никакого яйца или еще чего-то не нужно. Хорошо измельченные овощи прекрасно дружат с фаршем. Мокрыми руками делаем продолговатые котлеты и выкладываем на противень, политый 3 ст. л. раст. масла. Заливаем соком, посыпаем при желании пряными травками и запекаем в духовом шкафу примерно 1 час при 180 градусах. Они должны стать румяными как на фото. Все готово! Приятного аппетита!
Если все не поместились на противень или столько не нужно, выложите в какую-нибудь формочку (я использовала от магазинных полуфабрикатов) и затяните пищевой пленкой. В морозилке такое может полежать недельку.
Приятного аппетита!

Зразы с сыром

Для приготовления этого мясного блюда Вам потребуется:
мясной фарш (говядина - свинина) - 1 кг
1 яйцо
сыр - 300 гр
Приготовление:
Фарш посолить, смешать с яйцом и тщательно перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке.
Из фарша слепить небольшую лепешку.
Из сыра скатать небольшой шарик.
Положить сыр в фарш и сформировать котлету.
Слепить так зразы и обжарить на сковороде под крышкой в масле до готовности.
Приятного аппетита!

Мясная запеканка

Фарш перемешать с сырым яйцом и выложить ровным слоем на противень. Посолить и добавить специй для мяса.
Сверху выложить натертые на крупной терке зеленые яблоки.
Поверх яблок выложить натертый на крупной терке сыр.
Выпекать в духовке при 180 гр. 40-45 минут.
В качестве гарнира отлично сочетается гречка, картошка, макароны.
Приятного аппетита!

Рагу

Состав:
1 кг. телятины
6-7 средних картофеля
2 моркови
3 луковицы
1 головка чеснока
200 гр. стручковой фасоли
2 ст. л. томатной пасты
четвертая часть вилка капусты
0,5 пучка зелени петрушки
0,5 пучка зелени укропа
соль
черный молотый перец
Приготовление:
Мясо промыть и порезать крупными кусками.
Картофель почистить и разрезать на половинки.
Лук очистить и разрезать на две части.
Очищенную морковь порезать крупными кусочками.
Капусту порезать крупными ломтиками.
С головки чеснока снять шелуху, не разбирая на зубчики.
Взять казан, налить 2 ст. л. растительного масла и поставить на огонь.
Выложить ингредиенты в казан в следующем порядке:
- мясо
- картофель
- морковь
- лук
- головка чеснока
- стручковая фасоль
- капуста
Томатную пасту развести 300 мл. кипятка и влить в казан. Добавить соль по-вкусу и черный молотый перец.
На среднем огне довести до кипения и убавить огонь до минимального.
Тушить рагу 1,5 часа.
За пять минут до готовности добавить в казан мелко порезанную зелень петрушки.
Перед подачей на стол рагу аккуратно перемешать.
Приятного аппетита!

Бифштекс с яйцом и овощами
500 г говяжьего фарша, 4 ст. л. воды, 2 луковицы, 4 яйца, 8-10 картофелин, 4 помидора, растительное масло для жарки; перец, соль по вкусу.
Лук очистить. Одну луковицу мелко нарезать, другую нарезать кольцами. В фарш добавить воду, перец, соль, мелко нарезанный лук и сформовать 4 лепешки. Обжарить их с обеих сторон на растительном масле. Обжарить кольца лука в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Поджарить яичницу из 4 яиц. На каждый бифштекс выложить колечки лука, а на него – по яичнице. Картофель очистить, промыть и отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить. Подавать бифштексы с горячим картофелем и салатом из свежих помидоров.