что такое карвинг, если есть показать фото?

Карвинг — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням.

Карвинг по-английски означает «вырезание» . Карвинг бывает, в первую очередь, по дереву и камню. Конечно, по кости и по льду. В кулинарии применяется карвинг по овощам и фруктам, по шоколаду, по сыру и т. п. В принципе, карвинг (резьба) возможен по любому режущемуся материалу. Карвинг по овощам и фруктам зародился много лет назад на Востоке, и за тысячи лет стал там частью национальных традиций. Мастера карвинга передавали свои знания по наследству. В СССР овощной карвинг, конечно, существовал, но культивировался очень слабо в связи с бедным ассортиментом овощей. Резьба по сырому картофелю или свекле не могла быть украшением банкета. То ли дело современные продукты! Круглогодично арбузы, дыни, папайя, манго, дайкон и т. п.
Кроме того, в России не было ни учебников не специализированного инструмента. Последние 6 лет это искусство стало доступно всем желающим достичь вершин в деле декоративного оформления блюд. В 2004 году в России появилась Академия карвинга. и овощной карвинг стал неотъемлемой частью всех кулинарных соревнований.

http://allnice.ru/readingroom/lokony/karving - Карвинг – долговременная завивка

Искусство вырезания из овощей и фруктов.

Наберите в поисковике КАРВИНГ ФОТО- он выдаст кучу фото и мастер- класс. .
Вот ещё сайт!
http://supercook.ru/za-27.html
слевой стороны оглавление по стр, найдите карвинг (там есть) самоучитель