Прочее кулинарное

А что за слово такое "подлив" ?Во всех рецептах пишут "подлива" и только на ответах я встретила слово "подлив"

просветите меня не русскую а то где то ляпну еще засмеют)
Жанна Новикова
Жанна Новикова
93 341
Подливка говорят русские. А неграмотные пишут подлив. Видать так дома у них произносят. Что слышат, то и пишут. Тут много чего пишут, чего иностранцам лучше не произносить. Это же не та группа. Вы в группе *Языки* спрашивайте. Там учителя русского языка есть, они Вам много чего и растолкуют.
Лариса Васильева
Лариса Васильева
26 459
Лучший ответ
ПОДЛИВКИ

Русское обозначение жидких соусов, которые в большинстве случаев при жарений или тушении того или иного блюда естественно образуются из мясного (или рыбного) сока, масла и сопутствующих овощей (чаще всего - лука, моркови) и по своему аромату и вкусу полностью гармонируют с основным сырьем блюда, создают необходимое единство и способствуют усвоению данного блюда. Такие подливки следует отличать от поливок в виде искусственно приготавливаемых из муки и молока жидковатых соусоподобных сред, которые иногда подливают к сделанным изолированно от них котлетам, биткам, жареному или отварному мясу и рыбе с целью придать простому куску пищи внешний вид "блюда". Такие "подливки" как в пищевом, так и в кулинарном отношении портят, ухудшают пищевое сырье и являются всегда красноречивым свидетельством плохой, некультурной кухни. Они могут быть определены как "псевдоподливки" или даже как прямая фальсификация подливок.

(Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002)
Елена Легаева
Елена Легаева
66 762
Подлив - Раствор для скрепления кирпичной кладки (в строительном деле).
Alena Sherstobitova
Alena Sherstobitova
96 489
Жанна Новикова а каким боком тогда он к кулинарии?))я именно в этом разделе читала вопросы типа "как приготовить подлив к мясу,макаронам и т.д. в украинском языке пидлыва и тоже женского как и в русском подлива а это слово мужского рода..ну знаете думаю что может где то диалект просто такой ну как к примеру в Питере шаверма.
Правильней говорить ПОДЛИВКА.
Оксана Кулагина
Оксана Кулагина
90 465
А по телеку вообще говорят кулинарИя. И ничего.
Марина Карепова
Марина Карепова
38 923
Жанна Новикова привет)),у нас тоже кстати так по телеку говорят да и много русскоязычных передач гораздо больше чем украинских,просто мадам тут одна сказала мне якобы я пишу неграмотно на русском, разговаривала с другими никто и не подозревал оказывается что я не русская..фиг поймешь правильно или не правильно я пишу))
Россия - страна большая, а русский язык все же имеет диалекты
Слово "подлив" в значении жидкая приправа, соус, подливка, привычно для жителей Прикамья (Татарстан, Башкирия, Киров, Удмуртия) , Урала (Екатеринбург, Челябинская обл. , Пермская обл. , Оренбург) , Сибири (Тюменская обл. , Кемеровская обл. , Новосибирск, Красноярск, Алтай, Чита, Иркутск, Бурятия, Якутия) , Дальнего Востока
В Москве мне долгое время резало слух слово "подлива", в Сибири-то чаще "подлив" услышишь

Давайте не будем смеяться над диалектами. Мягче к людям.
Будем говорить и готовить "соус", а погуще или пожиже - дело вкуса
Соня Дунаева
Соня Дунаева
32 020
Жанна Новикова кто вам сказал что я смеюсь?я интересуюсь так как русский не мой родной язык и говорить правильно для меня очень важно
Alena Sherstobitova У нас в Одессе тоже свой диалект, но я пишу ответы на литературном русском языке. Кстати, его - литературный русский язык, изучают в школе, а не диалекты.
Светлана Сухарева В Москве подлива? Первый раз слышу. Москвичи говорят подливка. А подлива - это "понаехавшие"
соус
Тома М
Тома М
22 597
А ещё говорят подливка.
АЭ
Алиева Эльзара
19 566
Клава букву А не печатает!
Даша Калюжная
Даша Калюжная
13 580
Жанна Новикова и видимо только в этом слове))
подлива.
Светлана Каракада
Светлана Каракада
2 186
Жанна Новикова да я поняла что подлива а почему так говорят и литературно ли это?какой то диалект или так по глупости?
СО́УС м. франц. полива, подлива к кушанью, жижа, под которою подается мясо, овощи и пр. || зовут соусом и приправы в разных производствах: навозную воду, для удобренья, кожевенные насто́и, приправы, для выделки табаку и пр. || Живописное черная краска пылью, для оттенки рисунка.
Златислава Михайлицкая
Златислава Михайлицкая
342
Жанна Новикова я спрашивала о слове подлив а не подлива или соус

Похожие вопросы