Разный вкус корицы

Производитель разный. Я препоч. палочкой пользоваться по возможности.

:) У неё то же есть срок годности.
В прочем, как и у любой коры.
Та, что почти нулевая - старая.
Свежая имеет островатый привкус со сладким послевкусием.

Скорее всего безвкусная корица уже старая. У нее весь вкус исчез. Корица должна быть сладкая и немного печь язык.

Из Википедии:

Корица и кассия

Название «корица» корректно относить к виду Cinnamomum zeylonicum, также известному как «корица настоящая» (от ботанического названия C. verum). Однако, родственное растение кассия (Cinnamomum aromaticum, китайское коричное дерево) иногда продается с надписью «корица» , но её, в отличие от корицы настоящей, маркируют «Индонезийская корица» или «Фальшивая корица» . У корицы настоящей, используя только тонкий внутренний слой коры, получают лучшую, менее плотную и более рассыпчатую структуру. Корица настоящая считается более сильной и острой специей. Кассия обычно средне- или тёмно-красновато-коричневого цвета, а поскольку используется вся кора, то её трубочки толще (2-3 мм толщиной) и по структуре больше напоминают дерево. Большинство корицы, которая продается в супермаркетах, на самом деле — кассия.

Два куска коры отличаются как внешне, так и по своим химическим характеристикам. При воздействии на порошок коры раствором йода (проверка на крахмал) настоящая высококачественная корица даёт лишь небольшой эффект, тогда как порошок коры кассии окрашивается в темно-синий цвет, интенсивность которого зависит от концентрации кассии.

кассия-ядовита в больших дозах.

Лучше используйте корицу в палочках.