посоветуйте как сварить сало в луковой щулухе чтоб вкусненько было??

Луковую шелуху промыть, положить в кастрюлю, я люблю, чтобы было много, заварить кипятком. Немного, только чтобы шелуха обмякла. Сало, лучше с прослойками мяса, я и соленое такое люблю больше, оскоблить ножом, положить в кастрюлю с луковой замоченой шелухой, постараться обернуть сало шелухой, долить кипяток, чтобы покрывало сало, довести до кипения и оставить на минимальном огне. Когда легко станет прокалываться ножом - готово. Солить.. . Я солю, когда вынимаю готовое сало. Одна моя знакомая за сутки кладет сало в соль. Можно посолить в процессе приготовления, так я тоже иногда делаю. Но получается всегда вкусно.

В луковой чешуе оно невкусное - такое попробуй.

Сало Печеровка

Сначала часа два соленое беконное сало варим с пряностями в небольшом количестве соленой воды. Немного подсушиваем и заворачиваем в чистую полотняную тряпочку в виде рулета. Кладем на решетку и коптим часов шесть.

Если нет коптильни, то добавить 40~80 капель жидкого дыма на килограмм рассола и варить в нем два часа, а потом два часа запекать при 100°.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=798 - я делала по этому рецепту.

Вкусное сало получается в луковой шелухе. На 1,2кг сала: 4ст воды, 2,5ст. луковой шелухи, 5 горошен чёрного перца, 1ч л уксуса, лавровый лист, 1 капля жидкого дыма (можно без него) , 4 зубка чеснока, 2ст соли. В воду соль, шелуху, перец, уксус, лавровый лист, довести до кипения. Сало нарезать касками, опустить в рассол, довести до кипения, варить 5мин. Затем снятить с огня, добавить жидкий дым, закрыть крышкой и оставить на сутки. Готовое сало вынимаем, очишаем от шелухи и натераем чеснаком, завернуть в плёнку и кладём на 2ч в морозилку.