И только привыкнешь к определенному виду «Лисмы» , как почему-то этот сорт вдруг исчезает и появляется «Лисма» со вкусом лимона или с другой ароматической добавкой. Через год-другой ассортимент чая в магазинах меняется кардинально, по крайней мере, половина сортов точно исчезает и появляются другие … Всё это просто уловки производителей и переработчиков чая – замечательного продукта, давно признанного в России. Ведь если сразу потребителям выложить самый обворожительный сорт, то куда девать многотонные горы остальных?
Совсем недавно два главных сорта были в дефиците – индийский и цейлонский. Иногда пили редкий – китайский чай. Чуть позднее появился чай сугубо отечественный – краснодарский, практически не уступающий по качеству заграничным. Настоящие индийский, цейлонский, китайский и краснодарский чаи не утратили своих позиций и до сегодняшнего дня.
А еще знающие люди пили и пьют чай с мятой, с душицей, зверобоем и другие чаи, настоянные на местных экологически чистых травах и листьях кустарников. …Люди практически перестают косить вручную – жизнь меняется. Вместе с устаревшими косарями уходят и чаи, которые они традиционно пили. Попробуйте накопать корни дикой лесостепной вишни, очистить их и немного потомить в кипятке! Лучше всего воду брать из родника и заваривать чай в казане. Такого насыщенного и таинственного чайного цвета вы не увидите ни в каком ином! Пить надо сразу и обязательно под звездами у костерка… Нет вишни? А рядом, в заболоченной низинке растет дикая лесная черная смородина. Несколько сорванных веточек, вместе с ягодами заваренные и слегка притомленные в походном котелке, придадут вашему напитку такой вкус и аромат, что долгое время ничего другого пить вы не будете. Вдоль ручья или по берегу речушки растут заросли мяты, которая также с успехом может утолить любую чайную жажду. А сколько пользы для успокоения нервной системы и сладкого сна! Кстати, мята в спальной подушке – верное средство от головной боли. Есть на наших просторах такое замечательное растение, которое и называется соответственно – иван-чай. Однако со временем даже сельские любители природы начинают путаться и спорить на тему – какую именно цветущую травку можно называть иван-чаем и тем более пить ее отвар. Еще спорят о некоторых сортах клевера, богородской травы, шалфея… Таким спорам несть числа! Оригинальный лесной чай можно заварить на лесной поляне, если набрать кустики клубники или земляники, и конечно, вместе с сочными ягодами. Почти все наши «съедобные» травы и ягодники годятся для заварки какого-то особенного чая. Но самый-самый из чаев – это ассорти из корешков, листьев, ягод и плодов всех выше перечисленных трав и растений. Только необходимо составить гамму ароматов и вкусов на свое усмотрение и, предпочтительно, личным опытным путем.
Какой чай самый вкусный? На этот вопрос нет однозначного ответа, так как у каждого из нас свои пристрастия и вкусы. Кому-то по нраву зеленый чай, кто-то привык пить улун, а другие предпочитает пуэр или травяной чай.
Поэтому логично распределить чай по сортам и основательно разобраться в вопросе: какой чай самый лучший?
