Очень нужен рецепт соуса для салата "Цезарь".Благодарна за разнообразные варианты, знаю, их несколько..

Соус для салата Цезарь
Ингредиенты:
* Яйца - 2 шт.
* Лимон - 1 штука (потребуется половинка)
* Оливковое масло - 100 грамм
* Сыр пармезан (натертый) - 1-2 столовых ложки.
* Покупная сладкая горчица - 20 гр. или вустерский (ворчестерширский) соус - если кто найдет, у меня не получилось…
Рецепт приготовления:
Соус Цезарь используется для заправки одноименного салата. О том, как приготовить соус Цезарь я уже рассказывал при описании рецепта приготовления салата Цезарь, однако, пообщался с друзьями и они намекнули, что мол, о том как готовить салат знаю многие, но они заправляют его по старинке майонезом, соответственно хорошее описание процесса приготовления соуса Цезарь явно окажется не лишним… Итак, описываю как приготовить соус Цезарь.
заправка для салата цезарь
Соус для салата Цезарь изготавливается на основе яиц, поэтому нам требуется их к этой процедуре подготовить. Доводим до кипения воду, сразу же выключаем огонь, и тупую часть каждого из двух яиц прокалываем иголкой. Я доподлинно выяснил что указанный наворот с проколом иголкой яйца имел место в классическом исполнении салата его создателем - Цезарем Кардини, но положа руку на сердце - я совсем не понимал нафига этот экшен… Сейчас, после опробования рецепта соуса не один раз у меня наконец появились некоторые предположения - наверное цель этого этапа - получения тонкого слоя отварного белка, который в перемолотом состоянии улучшает консистенцию соуса… но опять же - это лишь моя догадка…
соус для салата цезарь
Двигаемся дальше. Яйца в НЕ КЕПЯЩЕЙ (или по крайней мере - не сильно кипящей) воде должны полежать ровно 1 минуту (это если по первоисточнику готовить, я держал три минуты, основывая свое решение на своем предположении - чтоб слой отварного белка был потолще) .
соус цезарь
Разрезаем наш лимон пополам, и тщательно выдавливаем из половины лимона сок в отдельную миску. Чтоб получить сока побольше - можно в отжатый лимон подлить немного воды и еще разок отжать лимон в соус. Обращаю внимание, что с лимонным соком не нужно перебарщивать. Один из моих соусов Цезарь получился очень кислым, а это, поверти, - не очень вкусно!
рецепт соуса цезарь
Готовим блэндер (или, если кому не лень - можно все перемешать вилкой или венчиком, это не принципиально) , ножом раскалываем яйца пополам, жидкую часть яйца сливаем в стакан блендера, из скорлупок яиц выковыриваем ложечкой слой белка. Тщательно взбиваем яйца, вливаем туда лимонный сок, еще раз тщательно взбиваем и…
рецепт соуса для салата цезарь
Засыпаем в стакан блендера с соусом Цезарь 1-2 столовых ложки пармезана, и опять тщательно взбиваем, после чего,
как приготовить соус цезарь
Добавляем или несколько капель вустерского соуса (если кому его удалось отыскать) , или немного сладкой бутербродной горчицы (Это не русская термоядерная горчица, а та, которую можно практически ложкой есть, ее еще иногда называют "Бутербродная", "Французская" но без целых горчичных зерен) .
приготовление соуса цезарь
Взбивая содержимое стакана блендером, тонкой струйкой вливаем в стакан 100 грамм оливкового масла и не прекращая взбивать доводим все до однородной взбитой массы. И то что получилось после этой процедуры - и будет называться соус для салата Цезарь. По консистенции, соус для салата цезарь напоминает 10 процентную сметану, и даже может еще жиже! Прошу обратить внимание, что если Вы все сделали правильно, и взбивали соус необходимое время - он должен увеличиться в объеме раза в 1,5!

можно, горчицу французскую (т. е. зернистую) с майонезиком смешать.

желток из сваренного в мешочек яйца, лимон чуток, сок от анчоусов, все это взбить.

я беру майонез выдавливаю в него лимон сыплю чуток черного перчика и приправку для салата цезарь из пакетика! остренько зато так!

Потереть на мелкой терке зубчик чеснока, смешать с майонезом и выжать еще один зубчик, смешать со смесью.

в блендере взбиваю масло растительное. немного, оливкового яйцо, капля горчицы. пол зубчика чеснока, ичайная ложка лимоного сока. Делается за пару минут взбивания. Употреблять сразу. Я ещё добавляю пару капель вустерского соуса.

масло оливковое, горчица, сок лимона, ворчестер. соус

Я знаю такой: мягкий французский сыр+чесночное масло (с оливковом масле обжаривается чеснок и каке-то время настаивается) +лимонный сок