Хозяюшки дорогие, подскажите пожалуйста, как варить осьминога?

Так как кальмара, не более 2 минут в кипящей воде, а то будет резиновый

Варите методом тыка вилки, также как и картофель -протыкается-значит готово

Практически как кальмара. )

УНЕСЁННАЯ ВЕТРОМ Искусственный Интеллект (125090)1 год назад (ссылка)
Пожаловаться ТУШЁННЫЙ ОСЬМИНОГ
- мясо осьминога - 750г
- сливочное масло - 2 ст. л.
- лук репчатый - 3 шт.
- горох - 250г
- чеснок - 3 зубчика
- томатная паста - 2 ст. л.
- морковь - 1 шт.
- маслины - 8 шт.
- базилик, мята, орегана - по вкусу
- красное вино - 1 стакан
- острая соевая приправа (Worcestershire) - немного
- перец - по вкусу.

Морковь натереть, чеснок мелко порезать. Порезать осьминог на небольшие куски. Затем немного поджарить лук и чеснок в масле. Добавить куски осьминога и другие ингредиенты. Готовить примерно 1 час на среднем огне, пока осьминог не станет мягким. Когда блюдо будет готово - подавайте как дополнение к спагетти. Можно подавать как отдельное блюдо, - тогда на начальном этапе добавьте 500 грамм картошки.

ОСЬМИНОГ С ЛИМОНОМ
- лимон - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- петрушка (корень) - 2 шт.
- перец душистый - по вкусу
- осьминог (мороженый) - 400г.

Осьминогов положите в кипящую соленую воду, добавьте перец, мелко нарезанные морковь и петрушку, варите 5 минут. Выложите охлажденных осьминогов на тарелку, вокруг разместите тонкие кружочки лимона.

Подавайте со свежими огурцами, помидорами, сладким перцем, зеленым салатом.

ОСЬМИНОГ ПО-НОВАЛЬСКИ
- осьминоги - 1 кг
- картофель - 1.5 кг
- чеснок - 4-5 зубцов
- оливковое масло - 150 мл
- жгучий перец (свежемолотый) , соль - по вкусу.

Очищенного осьминога поставить вариться в теплую воду (но не солить!) . После того как мясо станет мягким, добавить порезанные пополам картофелины. Варить еще около получаса. Воду слить и сохранить. Осьминога порезать на мелкие кусочки и положить обратно в кастрюлю. Положить туда же картофель и мять его вилкой, подливая масло и немного бульона. После этого добавить мелко нарезанные чеснок и петрушку, поперчить.

Все хорошо перемешать, посолить по вкусу. Подать теплым как закуску или второе блюдо.

посмотри в интернете