напишите какие-нибудь вкусные и простые ПОСТНЫЕ блюда, заранее спасибо)

Блюда для поста

Винегрет «Любимый»

Нарезать кубиками 2 отварных свеклы, морковь, соленый огурец, большую луковицу, добавить 100 г квашеной капусты и 150 г консервированного зеленого горошка. Посолить, добавить сахар и растительное масло по вкусу.

Салат «Здоровье»

100 г краснокочанной капусты, 2 моркови, 2 соленых огурца, пол-луковицы, 4 ст. л. и измельченных ядер грецких орехов.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, перетереть с солью, залить кипятком, выдержать под крышкой 30 минут, откинуть на дуршлаг. В подготовленную капусту добавить натертую морковь, мелко нарезанные огурцы, лук и рубленые ядра орехов. Заправить салат растительным маслом, смешанным с лимонным соком.

Паштет из сельди

500 г филе селедки, 2 моркови, 1 головка лука, растительное масло.
Морковь отварить, обжарить на растительном масле, пропустить все 2 раза через мясорубку. Полученную массу хорошо взбить и подать, украсив зеленью.

Суп гороховый с грибами

350 г набухшего гороха, несколько сушеных грибов, 1 литр бульона, 1-2 моркови, 1-2 луковицы, 1-2 ст. л. растительного масла.
Грибы предварительно замочить, отварить, соединить с отварным горохом, добавить обжаренные на растительном масле лук с морковью и кипятить 15 минут. Посолить по вкусу.

Солянка из рыбных консервов

Одна банка рыбных консервов, 500 г капусты, 3 ст. ложки томатной пасты, 2 луковицы, 1 ч. ложка муки, 1 соленый огурец, зелень, соль, сахар – по вкусу, растительное масло, панировочные сухари.
Капусту нашинковать, посолить, выложить в сковороду с растительным маслом и тушить, накрыв крышкой, до размягчения. Томатную пасту развести в 5 ст. л. воды и перемешать с капустой. Отдельно пассировать измельченный лук, перемешать с мукой. В глубокую сковороду выложить слоями тушеную капусту, рыбные консервы, обжаренный лук и оставшуюся капусту. Сбрызнуть растительным маслом, посыпать сухарями и запечь в духовке. Подавая к столу, посыпать измельченной зеленью.

Щи по-деревенски

Полкочана свежей капусты, 3-5 картофелин, 1 морковь, 1 л воды, 1-2 ст. л. растительного масла, зелень, соль – по вкусу.

В кипящую подсоленную воду положить мелко нашинкованную капусту, нарезанные картофель и натертую на крупной терке обжаренную в масле морковь. В конце варки добавить зелень.

Сельдь под грибным соусом

Сельдь очистить, нарезать кусочками и залить грибным соусом.
Для соуса: 5 сушеных грибов, 1 луковица, 1 ч. л. томатной пасты, 0,5 ст. грибного бульона, сахар и соль – по вкусу.
Отварить грибы, пропустить через мясорубку, обжарить вместе с луком. Томатную пасту разбавить грибным бульоном, влить в грибы, кипятить 5-7 минут, добавить соль, сахар.

Голубцы

Капусту для постных голубцов подготавливают обычным способом.
Для начинки: отварить рис до полуготовности, измельченные лук и морковь обжарить, измельчить грецкие орехи, взять консервированные баклажаны (можно использовать лечо или любой овощной салат) .
Приготовить голубцы, залить их маринадом: разведенной томатной пастой или рассолом от консервированных помидоров. Голубцы тушить 1 час, затем в рассол добавить приправы по вкусу и немного муки. Муку предварительно смешать с небольшим количеством воды. Кипятить 2 минуты.

Картофельные котлеты с черносливом

400 г отварного картофеля, 0,5 ст. растительного масла, 0,5 ст. теплой воды, 0,5 ст. муки.
Приготовить картофельное пюре, добавить остальные продукты и замесить некрутое тесло. Оставить на 20 минут. В это же время чернослив без косточек залить кипятком.
Раскатать тесто, вырезать стаканом кружки, в середину положить чернослив, сформировать котлеты, з

ПОСТНЫЕ блюда

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки- сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.
Не удивляйтесь. Именно на ХОЛОД.
Не обязательно на час. Бывает и быстрее подходит. От дрожжей зависит.

БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ ПОСТНЫЕ
2 стакана воды, 0,5кг муки, 1ст. ложка сахара, 15г дрожжей, щепотка соли.
Дать тесту подойти и печь блины на небольшом количестве подсолнечного масла.
Можно сделать эти блины с "припёком" - когда тесто подойдет, добавить в него тушеный лук и дать подойти опять минут 15.
На здоровье! Смачного!

ЛОБИО (тушеная фасоль )
На ночь замачиваю фасоль. Утром варю её и в это время жарю много моркови с луком. Добавляю зажарку к фасоли+лавровый лист, солю, перчу и сахарю (по вкусу ).Варю до готовности и добавляю ложечку муки для густоты. Лучше ее развести в воде и влить как крохмал. Можно еще добавить измельченные орехи, но мне без них нравится больше. Можно это блюдо делать и с мясом, но белок фасоли и мясной белок-это слишком!
Хорошо добавить хмели-сунели.

КОТЛЕТЫ ИЗ ФАСОЛИ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
Сваренную фасоль смешать с замоченным в молоке хлебом, пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, соль и тщательно вымешать. Из полученной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде, разогретой с маслом.
Подавать с грибным соусом.
На 2 стакана фасоли - 50 г хлеба белого, 1/4 стакана молока, 2 яйца, 20 г сухих грибов, 1/2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сухарей и 3 ст. ложки масла.
Чтобы были совсем уж постные, хлеб замачивайте в воде. А с яйцами как быть я не знаю. Мне кажется, что без них котлеты развалятся. Хотя можно попробовать добавить крахмал.

ТУШЕНАЯ КАПУСТА
Обжарить на большой сковороде много лука и морковки, потертой на крупной терке. Добавить туда мелко порезанную капусту, посолить, поперчить, посахарить и + лавровый лист, изюм или чернослив. Можно добавить еще кабачок, порезанный соломкой. Тушить сначала под крышкой, а потом крышку снять, чтобы испарилась лишняя жидкость.

ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ
Грибы помыть, порезать пластинками и жарить на подсолн. масле пока не выпарится жидкость. Потом посолить и добавить порезанный лук. Я специй не добавляю, не люблю перебивать вкус и запах грибов. Жарить до готовности лука.

ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ
Тру сырую с свеклу на крупной терке. В это время жарится лук на подсолнечном масле. Добавляю к луку свеклу, накрываю крышкой и тушу почти до готовности. Дальше солю, перчу, добавляю лавровый лист и томат ( перекрученные на мясорубке помидоры или разведенную томатную пасту) . Перемешиваю, пробую всё на вкус и добавляю чего не хватает. Протушиваю до готовности и, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Вкусная и в теплом, и в холодном виде.

ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА
Режу тыкву на плоские кусочки толщиной 1-2см. Смачиваю противень водой, раскладываю тыкву, посыпаю каждый кусочек сахаром и запекаю в духовке до готовности.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ
Режу тыкву на кубики, засыпаю сахаром. Когда пустит сок, добавляю лимон тоже кубиками и варю, пока не выпарится жидкость. Сахар - по вкусу и лимон тоже.

Думаю, мои рецепты придутся по вкусу вам.

САЛАТ "НАРОДНЫЙ"

Нужно:
капуста домашнего засола - 0,5-литровой банки
картофель - 4 шт.
луковицы (средние) - 2 шт.
консервированный горошек - 1 банка
растительное масло - по вкусу

Картофель сварите в мундире, очистите и нарежьте мелкими кубиками, лук - полукольцами и смешайте. Добавьте капусту и горошек (жидкость и рассол слейте) . Заправьте салат растительным маслом, перемешайте. По желанию в салат можно добавить зелень.

ЧЕБУРЕКИ С ГРИБАМИ

Нужно:
мука - 700 г
вода - 0,5 л
растительное масло - 2 ст. л.
соль - по вкусу

Для начинки:
морковь - 2 шт.
луковицы - 2 шт.
шампиньоны - 500 г
соль, перец, растительное масло - по вкусу

Начинка: морковь натрите на крупной тёрке (если есть тёрка для корейской моркови, то лучше на ней) . Лук тонко нашинкуйте полукольцами. Шампиньоны мелко порежьте. Всё соедините, посолите и обжарьте на растительном масле. Дайте немного остыть.

Тесто: соедините муку, соль, воду и растительное масло, замесите тесто. Скатайте его в шар и оставьте на 15 - 20 мин, накрыв салфеткой.

Затем из теста раскатайте тонкие лепёшки диаметром 15 - 20 см. На одну сторону каждой лепёшки положите приготовленную начинку, накройте второй половинкой лепёшки и хорошо слепите края. Наколите чебуреки в нескольких местах зубочисткой. Жарьте с обеих сторон в разогретом растительном масле.

ПОСТНЫЙ ПИРОГ с капустой

Для теста:
мука 600-700 г
дрожжи 25 г
растительное масло 100 г
сахарный песок 1 ст. л.
крахмал 1 ст. л.
соль

Для начинки:
нарезанная свежая капуста 200 г
лук репчатый 2 шт.
растительное масло 4 ст. л.
соль

В небольшом количестве теплой воды растворить сахар, развести дрожжи, добавить 1-2 ч. ложки муки, перемешать и поставить на 20 минут в теплое место. Когда смесь увеличится в объеме в 2 раза, влить 1 стакан воды, всыпать соль и половину муки. Вымесить жидкое тесто и оставить в тепле на 30 минут. Когда тесто подойдет, добавить оставшуюся муку и масло, вымесить и поставить в теплое место на 30 минут. Тесто выложить на стол, обмять, разрезать пополам, каждую половину раскатать в пласт. Один пласт выложить на противень, присыпать крахмалом. Для начинки лук порезать, обжарить в масле (1 ст. ложка) . Капусту положить в сковороду, подлить немного воды и тушить до полуготовности. Откинуть капусту на дуршлаг, добавить масло, жареный лук и соль. На пласт теста выложить начинку, накрыть другим пластом теста. При желании выпечку можно смазать хорошим настоем чая с сахарным песком - это придаст аппетитный цвет. Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 °С градусах.

ПОСТНАЯ КОВРИЖКА

1 стакан воды
50 мл. растительного масла без запаха
2 ст. ложки варенья
2 ст. ложки какао
1/4 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. ложка мёда
1 маленькое яблоко (порезать маленькими кубиками)
0.5 стакана измельченных орехов
1 ч. ложка соды
1.5-2 стакана муки
0.5 ч. ложки соли

В кастрюльке смешать воду, масло, сахар, соль, варенье и мед, довести до кипения, прогревать пока сахар не растает, затем смесь остудить, чтобы была слегка теплой. Дно разъемной формы 19 см застелить пергаментом, стенки смазать растительным маслом и присыпать мукой. Духовку нагреть на 180 градусов. В остывшую воду добавить ванильный сахар, стакан просеянной муки с содой и какао, перемешать, добавить орехи и яблоки, затем мешая добавлять постепенно ещё муки, пока тесто не станет как сметана по консистенции, переложить тесто в форму, выпекать около 50-ти минут, пока деревянная шпажка воткнутая в середину коврижки не станет выходить сухой.

ГОЛУБЦЫ постные
Готовятся, как обычные, но вместо мясного фарша я кладу грибы (сухие предварительно замочить и отварить или шампиньоны) и больше моркови и лука (предварительно обжарить) .

КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ
Гречка - 1 стакан, грибы - 0,5 кг, лук- 1 шт. , крахмал - 1 ст. лож. , соль, перец, раст. масло
Гречку сварить, охладить. Грибы поджарить с луком и измельчить на мясорубке (или блендере) . Гречку смешать с грибами, добавить крахмал, посолить, поперчить обвалять в сухарях и на сковородку.

Овощная икра.
Обжарить на растительном масле порезанные кубиками морковь, свёклу, лук, добавить томат, и потушить до полной мягкости, подать с тостами, натертыми чесноком.

Суп фасолевый.
Замочить фасоль, сварить . Порезанный лук смешать со столовой ложкой муки, обжарить на растительном масле, заправить суп, добавить лавровый лист.

Капуста от Иели.
Нашинковать не очень мелко капусту. Бланшировать 1 минуту. Обжарить на растительном масле лук и болгарский перец, добавить томат, потушить, до загустения, соединить с капустой, добавить лавровый лист, перец черный.